11 Makanan yang Sebaiknya Tidak Disimpan di Kulkas

BOGORTODAY.COM – Tidak semua makanan cocok disimpan di dalam kulkas, apalagi saat cuaca sedang dingin. Selain soal keamanan, menyimpan makanan di suhu yang tepat juga berpengaruh pada rasa dan kualitas nutrisinya.

Karena itu, penting untuk mengetahui jenis makanan yang sebaiknya tidak didinginkan agar tidak kehilangan cita rasa dan kandungan gizi alaminya.

Berikut daftar makanan yang sebaiknya disimpan di suhu ruang, bukan di dalam kulkas:

1. Kacang panggang

Pendinginan tidak mengubah kandungan nutrisi kacang, tetapi bisa merusak rasa dan teksturnya. Simpan di wadah tertutup rapat pada suhu kamar agar tetap renyah.

2. Daging panggang

Daging panggang sebaiknya langsung dikonsumsi atau disimpan di suhu panas di atas 60 derajat Celsius. Pendinginan tanpa pengaturan suhu yang tepat dapat menyebabkan risiko keracunan makanan.

3. Telur matang

Telur yang sudah dimasak boleh disimpan di kulkas, tetapi tidak memberi manfaat tambahan dari sisi nutrisi. Protein dan lemak di dalam telur tetap stabil pada suhu ruang.

Sayuran hijau yang dimasak
Bayam atau kangkung tetap bernutrisi meski didinginkan, tetapi pendinginan dapat mengubah tekstur dan rasa segarnya.

4. Alpukat

Alpukat matang sebaiknya tidak dimasukkan ke kulkas. Udara dingin justru mempercepat kerusakan dan membuat teksturnya menjadi lembek.

5. Terong

Terong termasuk jenis buah yang lebih tahan di suhu hangat. Menyimpannya di kulkas justru membuat kulitnya menghitam dan dagingnya lembek.

6. Pisang

Pisang akan berubah warna menjadi cokelat dan kulitnya menghitam bila disimpan di kulkas. Selain itu, pisang tidak akan matang dengan sempurna dalam suhu dingin.

7. Kentang

Suhu di bawah 7 derajat Celsius dapat mengubah pati kentang menjadi gula, membuat rasanya manis dan berpasir. Simpan di tempat gelap agar tidak cepat berubah warna menjadi hijau.

8. Apel dan pir

Kedua buah ini dapat bertahan lama di suhu ruang tanpa kehilangan kesegarannya. Simpan di tempat sejuk dan hindari paparan sinar matahari langsung.

9. Roti

Roti yang disimpan di kulkas akan cepat mengeras dan basi. Sebaiknya simpan di wadah kedap udara di tempat kering agar teksturnya tetap empuk.

10. Bawang

Bawang merah, putih, maupun bombai sebaiknya tidak didinginkan. Kelembapan kulkas membuatnya lembek dan mudah berjamur. Simpan di tempat yang gelap dan kering agar tahan lama.

Selain daftar di atas, bahan seperti melon utuh, tomat, ubi, dan bubuk kopi juga sebaiknya tidak disimpan di kulkas. Suhu dingin dapat merusak antioksidan alami dalam buah dan sayur serta menghentikan proses pematangan alami.