BOGORTODAY.COM – Buah nanas segar memang menyegarkan dan kaya vitamin. Rasanya yang manis-asam membuatnya populer sebagai camilan, bahan jus, hingga topping dessert.
Namun, tak sedikit orang mengeluhkan lidah terasa perih, gatal, atau seperti terbakar setelah memakannya.
Banyak yang mengira rasa pedih itu akibat alergi, padahal sebenarnya tidak. Fenomena ini terjadi karena reaksi alami dua zat aktif dalam nanas, yaitu raphides dan enzim bromelain.
- Sensasi Perih Saat Makan Nanas
Rasa perih saat makan nanas bukan tanda alergi, melainkan reaksi alami. Ketika dikunyah, mulut terasa gatal atau panas, terutama jika nanas masih muda dan kadar asamnya tinggi.
Sensasi tersebut hanya bersifat sementara. Setelah beberapa jam, lidah biasanya akan kembali normal tanpa perawatan khusus.
- Raphides: Kristal Tajam dalam Nanas
Penyebab pertama rasa pedih datang dari raphides, yaitu kristal kalsium oksalat berbentuk jarum halus.
Editor : Gistin Illiyin
Sumber : CNNIndonesia
Follow dan Baca Artikel lainnya di Google News atau whatsapp channel
====================================== ====================================
