Waspadai Kandungan Merkuri pada Ikan Laut

BOGORTODAY.COM – Ikan merupakan sumber protein hewani yang menyehatkan, namun tidak semua jenis ikan aman dikonsumsi dalam jumlah banyak.

Beberapa jenis ikan laut diketahui mengandung merkuri tinggi, sehingga konsumsinya perlu dibatasi agar tidak menimbulkan dampak buruk bagi kesehatan.

Kadar Merkuri dalam Ikan Laut

Kadar merkuri dalam ikan diukur dalam satuan bagian per juta (ppm). Jumlah kandungan merkuri pada ikan dan hasil laut bergantung pada jenis spesies serta tingkat polusi di lingkungannya.

Penelitian yang dilakukan oleh M. M. Storelli dan G. O. Marcotrigiano (2000) yang dimuat dalam National Library of Medicine menyebutkan bahwa ikan berumur panjang dan berukuran besar cenderung memiliki kadar merkuri lebih tinggi.

Saat ini, ikan todak (swordfish) tercatat sebagai ikan dengan kandungan merkuri paling tinggi.

Daftar Ikan dengan Kandungan Merkuri Tinggi

Berdasarkan data Food and Drug Administration (FDA), berikut urutan ikan yang paling tercemar merkuri, dari yang tertinggi hingga terendah (dalam satuan ppm):

• Ikan todak: 0.995 ppm
• Ikan hiu: 0.979 ppm
• Ikan tenggiri (king mackerel): 0.730 ppm
• Ikan tuna mata besar: 0.689 ppm
• Ikan marlin: 0.485 ppm
• Tuna kalengan: 0.128 ppm
• Ikan kod: 0.111 ppm
• Whitefish: 0.089 ppm
• Ikan haring: 0.084 ppm
• Ikan hake: 0.079 ppm
• Ikan trout: 0.071 ppm
• Ikan haddock: 0.055 ppm
• Ikan whiting: 0.051 ppm
• Ikan tenggiri Atlantik: 0.050 ppm
• Ikan pollock: 0.031 ppm

Mengapa Ikan Laut Mengandung Merkuri?

Menurut Healthline, air laut sebenarnya hanya mengandung sedikit metilmerkuri. Namun, tanaman laut seperti alga mampu menyerap zat ini.