7 Kesalahan yang Bikin Kentang Goreng di Air Fryer Tidak Garing, Nomor 3 Paling Sering Terjadi!

BOGORTODAY.COM – Air fryer kini menjadi salah satu alat masak modern paling populer di dapur. Dengan teknologi sirkulasi udara panas berkecepatan tinggi, alat ini mampu menghasilkan makanan yang renyah tanpa perlu banyak minyak.

Tak heran jika banyak orang memanfaatkannya untuk membuat kentang goreng yang lebih sehat.

Namun, tidak semua percobaan berakhir dengan hasil memuaskan. Alih-alih renyah, kentang goreng kadang justru lembek dan tidak garing.

Padahal, masalah ini bisa dihindari jika tahu kesalahan umum yang sering dilakukan saat memasak kentang di air fryer.

Dilansir dari Food NDTV, Senin (13/10/2025), berikut tujuh kesalahan yang perlu kamu hindari agar kentang gorengmu renyah maksimal!

1. Tidak Mengeringkan Kentang

Sebelum dimasak, kentang biasanya direndam dalam air dingin selama 30 menit hingga beberapa jam untuk menghilangkan kelebihan pati. Namun, setelah itu kentang harus benar-benar dikeringkan.

Kentang yang masih basah akan menghambat minyak menempel dengan baik, menciptakan uap, dan membuat tekstur menjadi lembek. Gunakan handuk dapur bersih atau tisu untuk mengeringkannya hingga benar-benar kering sebelum dimasak.

2. Menggunakan Terlalu Sedikit Minyak

Meski air fryer dikenal hemat minyak, bukan berarti kamu tidak boleh memakainya sama sekali. Sedikit minyak justru penting agar kentang bisa berwarna keemasan dan bertekstur garing.

Gunakan minyak dengan titik asap tinggi, seperti minyak canola atau minyak zaitun light. Aduk kentang dengan sedikit minyak hingga semua permukaannya terlapisi rata.

3. Membiarkan Keranjang Air Fryer Terlalu Penuh

Ini kesalahan paling umum! Jika keranjang air fryer terlalu penuh, udara panas tidak dapat bersirkulasi dengan baik di antara potongan kentang. Akibatnya, bagian dalam bisa matang tapi luar tidak garing.

Solusinya, masak dalam beberapa batch kecil agar udara panas bisa merata ke seluruh bagian kentang.

4. Tidak Memanaskan Air Fryer

Sama seperti oven, air fryer juga perlu dipanaskan lebih dulu. Pemanasan ini membantu menciptakan suhu optimal sehingga kentang langsung terkena panas tinggi saat dimasukkan.

Hasilnya, bagian luar kentang akan cepat kering dan renyah tanpa membuat bagian dalam terlalu lembek.

5. Suhu atau Waktu yang Salah

Suhu yang terlalu rendah membuat kentang tidak matang merata, sedangkan suhu terlalu tinggi bisa membuat luar gosong tapi dalamnya mentah.

Atur suhu air fryer di kisaran 180–200°C dan perhatikan durasi memasak tergantung ketebalan potongan kentangmu. Setiap merek air fryer juga punya aliran udara yang berbeda, jadi kenali karakter alatmu.

6. Menambahkan Garam Terlalu Awal

Menaburkan garam sebelum kentang matang adalah kesalahan fatal. Garam menarik kelembapan dari kentang dan membuat teksturnya lembek.

Taburkan garam dan bumbu tambahan setelah kentang keluar dari air fryer agar kerenyahannya tetap terjaga.

7. Potongan Kentang Tidak Seragam

Potongan kentang yang berbeda ukuran akan matang tidak merata. Potongan tebal butuh waktu lebih lama, sementara potongan tipis bisa gosong duluan.

Pastikan semua potongan kentang memiliki ukuran dan ketebalan yang sama agar kematangannya merata dan hasil akhirnya sama-sama renyah.

Untuk hasil terbaik, goyangkan keranjang air fryer setiap beberapa menit selama proses memasak agar kentang matang merata di semua sisi.

Dengan menghindari tujuh kesalahan di atas, kentang goreng buatanmu di air fryer akan garing sempurna, berwarna keemasan, dan tetap sehat tanpa minyak berlebih. Selamat mencoba!