Resep Sop Ayam Berkuah Bening, Gurih, Segar, dan Penuh Nutrisi

Begitu pula dengan sayurannya — bisa ditambahkan kentang, wortel, buncis, kol, atau kacang kapri sesuai ketersediaan bahan di rumah.

Resep Sop Ayam Berkuah Bening Sederhana

Bahan:

• 2 sdm minyak goreng
• 1 siung bawang putih, cincang
• 30 g bawang bombay, cincang
• 250 g daging ayam, potong kecil
• 1 liter kaldu ayam
• 1 buah kentang, kupas dan potong-potong
• 1 buah wortel, kupas dan potong-potong
• 100 g kol, iris kasar

Bumbu:

• 2 sdm kaldu jamur
• ½ sdt merica bubuk
• ¼ sdt pala bubuk
• 2 sdt garam

Taburan:

• 2 sdm bawang merah goreng
• 1 batang daun bawang, iris tipis

Cara Memasak:

1. Siapkan bahan — Cuci bersih semua sayuran, kupas, dan potong sesuai selera.
2. Rebus ayam — Masukkan potongan ayam ke dalam panci berisi air, rebus hingga keluar kaldunya dan daging mulai empuk.
3. Tambahkan sayur — Masukkan kentang dan wortel terlebih dahulu, rebus hingga setengah matang.
4. Tumis bumbu — Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan layu.
5. Campur bumbu dan rebusan ayam — Tuang tumisan ke dalam panci berisi ayam dan sayuran.
6. Masukkan bumbu kering — Tambahkan garam, merica, pala, dan kaldu jamur. Aduk rata, lalu masak hingga mendidih.
7. Masukkan kol di akhir — Saat sayur hampir matang, tambahkan kol dan daun bawang. Masak sebentar saja agar kol tidak terlalu lembek.
8. Sajikan — Angkat dan taburi bawang goreng di atasnya. Sajikan selagi hangat bersama nasi putih atau sambal kecap.

Tips Tambahan:

• Gunakan ayam kampung untuk rasa kaldu yang lebih gurih dan aroma lebih kuat.
• Jika ingin lebih segar, tambahkan seiris tomat di akhir masakan.
• Bisa juga menambahkan sedikit jahe geprek agar kuah lebih hangat dan tidak amis.

Sop ayam berkuah bening ini cocok dinikmati oleh semua usia, dari anak-anak hingga orang tua. Selain menyehatkan, hidangan ini juga menjadi simbol kehangatan keluarga di meja makan.