Ilustrasi Orek Tempe Basah (Foto: iStock) BOGORTODAY.COM Orek tempe termasuk lauk rumahanyang tak pernah gagal menggugah selera .
Salah satu variasinya yang populer adalah orek tempe basah — versi yang memiliki tekstur lembut, bumbu meresap, dan rasa manis gurih khas masakan Jawa. Hidangan ini cocok disajikandengan nasi hangat, sambal, dan lalapan segar.
Berbeda dari orek tempe kering yang renyah dan tahan lama, orek tempe basah lebih lembap dan legit karena dimasak dengantambahan air serta kecap manis yang melimpah.
Bahan-Bahan Orek Tempe Basah
• 500 gram tempe , potong dadu sedang
• 3 siung bawang putih , iris tipis
• 8 buah cabai hijau keriting , iris serong
• 2 cm lengkuas , memarkan
• 2 lembar daun salam
• ½ sdt gula pasir
• 1 sdt garam
• ½ sdt kaldu ayam bubuk
• 200 ml air
• 3 sdm kecap manis
• 3 sdm minyak sayur untuk menumis
Cara Membuat Orek Tempe Basah
1. Goreng tempe hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
2. Tumis bumbu: panaskan minyak, lalu masukkan bawangputih, lengkuas, dan daun salam. Aduk hingga harum.
3. Tambahkan cabai hijau, aduk hingga layu dan mengeluarkan aroma sedap.
4. Masukkan tempe goreng ke dalam wajan. Aduk rata agar bumbu menempel sempurna.
5. Tuang kecap manis, lalu bumbui dengan gula, garam, dan kaldu bubuk. Aduk hingga merata.
6. Tuangkan air, lalu masak dengan api kecil hingga air meresap dan bumbu meresap ke dalam tempe.
7. Angkat dan sajikan selagi hangat.
Tips Nikmat
• Gunakan tempe yang agak padat agar tidak mudah hancursaat dimasak.
• Jika ingin rasa lebih pedas, tambahkan beberapa cabai rawitmerah saat menumis.
• Untuk aroma lebih wangi, bisa juga menambahkan sedikitirisan bawang merah goreng sebelum disajikan.
Dengan rasa manis gurih yang khas dan tekstur lembutnya, orektempe basah bisa jadi lauk andalan kapan saja.
Mudah dibuat, murah, dan tetap menggugah selera — benar-benar cita rasa rumahan yang tak lekang oleh waktu.
Bagi Halaman
Editor : Gistin Illiyin
Sumber : Detik.com
Follow dan Baca Artikel lainnya di Google News atau whatsapp channel
======================================
====================================
