Resep Kue Cucur Gula Merah, Camilan Tradisional yang Manis dan Bersarang

Rasa gula merah yang legit memberikan aroma dan cita rasa khas yang sulit ditolak, apalagi jika disantap selagi hangat dengan secangkir kopi atau teh.

Bahan-Bahan

Bahan utama:

• 300 gram tepung beras
• 3 sdm tepung terigu
• 1 sdt kayu manis bubuk
• ½ sdt garam
• Minyak goreng secukupnya

Bahan larutan gula:

• 400 ml air
• 200 gram gula merah, sisir halus
• 50 gram gula pasir
• 1 lembar daun pandan, potong-potong

Cara Membuat:

1. Membuat larutan gula:
   Rebus air, gula merah, gula pasir, dan daun pandan hingga mendidih dan gula larut sempurna.
   Angkat, lalu saring dan biarkan dingin.
2. Membuat adonan:
   Campurkan tepung beras, tepung terigu, kayu manis, dan garam. Tambahkan sebagian larutan gula, lalu aduk rata dengan tangan hingga adonan tercampur.
   Tuangkan sisa larutan gula sedikit demi sedikit sambil terus diaduk dan pukul-pukul adonan dengan telapak tangan selama 30–40 menit hingga terasa ringan dan licin.
3. Menggoreng kue cucur:
   Panaskan minyak di wajan hingga setengah tinggi wajan.
   Tuang satu sendok sayur adonan ke dalam minyak panas.
   Biarkan pinggirannya membeku, lalu siram bagian tengah dengan minyak panas menggunakan sendok hingga mengembang.
   Tusuk bagian tengahnya dengan lidi agar adonan mengalir ke tepi dan membentuk serat bersarang.
   Goreng hingga berwarna kecokelatan dan matang merata.
4. Penyajian:
   Angkat dan tiriskan. Sajikan hangat dengan kopi atau teh untuk menikmati sensasi manis legit khas kue cucur tradisional.

Kue cucur gula merah ini tak hanya menggoda lidah, tapi juga membawa suasana nostalgia jajanan tempo dulu yang selalu dirindukan. Coba buat sendiri di rumah dan rasakan kenikmatan tradisi dalam setiap gigitan!