Resep Pepes Ikan Mas: Gurih, Harum, dan Bikin Nambah Nasi!

Bahan-bahan:

• 2 ekor (±500 g) ikan mas segar
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, dimemarkan
• 8 buah cabai rawit merah utuh
• 30 helai daun kemangi segar
• Daun pisang secukupnya untuk membungkus

Bumbu Halus:

• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 4 butir kemiri, sangrai
• 3 buah cabai merah keriting
• 4 cm kunyit
• 2 cm kencur
• 2 cm jahe
• 1 cm lengkuas
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdm garam

Cara Membuat Pepes Ikan Mas:

1. Siapkan ikannya:
   Bersihkan ikan mas dari sisik dan isi perutnya, lalu kerat kedua sisi badan ikan agar bumbu lebih meresap.
2. Haluskan bumbu:
   Ulek atau blender semua bahan bumbu halus hingga lembut.
3. Bumbui ikan:
   Ambil selembar daun pisang, taruh ikan di tengahnya. Lumuri seluruh badan dan bagian dalam ikan dengan bumbu halus.
4. Tambahkan pelengkap:
   Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, cabai rawit, dan daun kemangi di atas ikan.
5. Bungkus dan kukus:
   Bungkus rapat daun pisang, sematkan lidi di kedua ujungnya. Kukus dalam kukusan panas selama ±1 jam hingga matang sempurna.
6. Bakar sebentar:
   Setelah matang dan agak dingin, bakar pepes di atas bara api hingga daun pisang kering dan aromanya makin harum.
7. Sajikan hangat:
   Nikmati pepes ikan mas bersama nasi putih hangat dan sambal terasi. Dijamin bikin nambah lagi dan lagi!

Tips tambahan:

• Gunakan daun pisang yang sudah dipanaskan sebentar di api agar lentur dan tidak mudah robek saat dibungkus.
• Kamu juga bisa menambahkan irisan tomat atau belimbing wuluh untuk cita rasa lebih segar.

Dengan resep ini, kamu bisa menikmati pepes ikan mas rumahan yang rasanya sekelas resto Sunda — gurih, harum, dan kaya bumbu rempah!

Apakah kamu mau saya buatkan juga versi pepes ikan mas tanpa kukus (langsung panggang) biar lebih praktis?