Resep Gulai Ayam Padang, Kuah Gurih Kental yang Bikin Nasi Tambah Nikmat

Sajikan bersama nasi hangat, daun singkong rebus, dan sambal hijau untuk pengalaman makan ala rumah makan Padang yang sesungguhnya.

Resep Gulai Ayam Padang

Bahan:

• 1 ekor ayam jantan atau ayam kampung muda, potong 4 bagian
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 3 sdm minyak sayur
• 750 ml santan
• 250 ml santan kental
• 2 lembar daun jeruk purut
• 1 lembar daun kunyit muda, potong-potong
• 2 buah asam kandis
• 2 cm kayu manis
• 1 batang serai, memarkan
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 2 butir cengkeh
• 2 butir kapulaga
• 1/4 butir biji pala, memarkan
• 2 buah cabai hijau, iris kasar
• 2 buah cabai merah, iris kasar

Bumbu Halus:

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 8 buah cabai merah besar, buang bijinya
• 1 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 1/2 sdt merica butiran
• 2 sdt ketumbar
• 1/4 sdt adas manis
• 1/4 sdt jintan
• 2 sdt garam

Cara Memasak:

1. Potong ayam kampung sesuai selera, remas dengan air jeruk nipis, dan diamkan beberapa menit.
2. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, kemudian tambahkan semua rempah aromatik.
3. Masukkan potongan ayam, aduk hingga tercampur rata dan ayam berubah warna.
4. Tuang santan cair, masak dengan api sedang hingga bumbu meresap sempurna.
5. Tambahkan santan kental dan cabai iris. Masak kembali hingga kuah agak menyusut dan berminyak.
6. Sajikan gulai ayam selagi hangat dengan nasi putih, sambal hijau, dan daun singkong rebus.

Dengan aroma rempah yang harum dan kuah gurih yang kaya rasa, gulai ayam Padang buatanmu dijamin tak kalah lezat dari versi restoran. Cocok disajikan untuk santapan keluarga di akhir pekan!