Resep Ikan Kembung Kuah Cabe, Pedas Segar dan Bikin Lahap!

BOGORTODAY.COM – Ikan kembung tak hanya enak digoreng garing atau dibumbui pesmol, tetapi juga sangat cocok diolah dengan kuah cabe yang pedas segar. Dipadukan dengan nasi hangat, hidangan ini dijamin membuat siapa pun tambah lahap.

Sebagai jenis ikan laut dari keluarga makarel, ikan kembung dikenal memiliki rasa gurih, daging tebal, dan harga yang relatif terjangkau.

Selain itu, ikan kembung kaya asam lemak omega-3, bahkan kandungannya bisa menyaingi ikan salmon. Tak heran jika ikan ini menjadi favorit banyak keluarga Indonesia.

Jika kamu pencinta hidangan pedas, resep ikan kembung kuah cabe berikut wajib dicoba!

Resep Ikan Kembung Kuah Cabe

Bahan Utama

• 5 ekor ikan kembung sedang
• 1 sdt garam
• Minyak goreng secukupnya

Bahan Kuah Cabe

• 2 sdm minyak sayur
• 2 lembar daun jeruk
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1/2 sdt gula pasir
• 1 sdm kaldu jamur
• 1 sdt garam
• 150 ml air

Bumbu Halus

• 10 buah cabe merah keriting
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/2 cm jahe
• 1 sdt terasi goreng

Cara Memasak

1. Bersihkan ikan kembung dengan membuang isi perut dan sisiknya. Beri sedikit keratan pada kedua sisi lalu lumuri garam.
2. Goreng ikan hingga agak kering, angkat dan tiriskan.
3. Tumis bumbu halus hingga harum.
4. Tambahkan daun jeruk, lengkuas, kaldu jamur, merica, gula, dan garam. Aduk hingga rata.
5. Tuang air, masak hingga mendidih.
6. Masukkan ikan kembung goreng, masak hingga bumbu meresap.
7. Angkat dan sajikan selagi hangat.

Tips Mengolah Ikan Kembung Kuah Cabe

1. Pilih ikan yang segar dan berukuran besar, misalnya ikan kembung como. Sebagai alternatif, ikan selar juga bisa digunakan.
2. Jika ingin rasa pedas lebih menggigit, tambahkan cabe rawit merah ke dalam kuah.

Hidangan ini cocok untuk makan siang maupun malam, terutama bagi pecinta masakan pedas. Selamat mencoba dan semoga cocok di lidah!