5 Buah dan Sayur yang Tak Boleh Disimpan Berdampingan karena Cepat Busuk

BOGORTODAY.COM – Buah dan sayur sering kali cepat layu atau membusuk di dalam kulkas, padahal baru beberapa hari dibeli.

Salah satu penyebab utamanya adalah cara penyimpanan yang kurang tepat, terutama ketika beberapa jenis buah dan sayur disimpan berdekatan.

Beberapa jenis hasil bumi mengeluarkan gas etilen, memiliki kadar air berbeda, serta punya tingkat pematangan yang tidak sama.

Kombinasi faktor tersebut dapat membuat buah dan sayur lebih cepat rusak jika disimpan berdampingan.

Dikutip dari Times of India (10/11/2025), berikut 5 pasangan buah dan sayur yang pantang disimpan bersamaan karena bisa membuat kualitasnya cepat menurun:

1. Bawang dan kentang

Banyak orang menyimpan bawang dan kentang dalam satu keranjang. Padahal, bawang memproduksi gas etilen yang mempercepat perkecambahan dan pembusukan kentang.
Sebaliknya, kadar air tinggi pada kentang dapat membuat bawang cepat lembap dan berjamur.

Cara penyimpanan yang benar:

• Simpan bawang dan kentang di tempat terpisah
• Letakkan di tempat yang sejuk, gelap, dan berventilasi baik
• Sebaiknya tidak disimpan di kulkas

2. Tomat dan mentimun

Tomat mudah melepas gas etilen yang mempercepat pematangan. Sementara itu, mentimun yang kaya air sangat sensitif terhadap etilen, sehingga cepat layu dan busuk jika diletakkan berdekatan.

Tips penyimpanan:

• Tomat: simpan di suhu ruang; masukkan ke kulkas saat sudah matang sempurna
• Mentimun: simpan di laci kulkas dengan dibungkus tisu dapur atau plastik berlubang untuk mengontrol kelembapan

3. Apel dan wortel

Apel merupakan penghasil gas etilen yang dapat mempercepat proses pematangan wortel. Akibatnya, wortel bisa cepat lembek dan busuk.

Cara penyimpanan:

• Simpan keduanya di kulkas, tetapi di wadah atau laci yang berbeda
• Wortel membutuhkan kelembapan tinggi, sedangkan apel lebih baik di kelembapan rendah

4. Blueberry dan strawberry

Meski sama-sama termasuk berry, keduanya tidak cocok disimpan bersama.
Strawberry menghasilkan lebih banyak etilen sehingga dapat menyebabkan blueberry cepat lembek dan berjamur.

Tips penyimpanan:

• Simpan di wadah berbeda dengan ventilasi udara
• Blueberry: tempatkan di bagian terdingin kulkas
• Strawberry: simpan di bagian kulkas yang tidak terlalu dingin

5. Peach dan pisang

Pisang adalah salah satu buah yang paling banyak menghasilkan gas etilen. Jika disimpan bersama peach, gas tersebut akan membuat peach cepat matang berlebihan dan rusak.

Cara penyimpanan:

• Peach: simpan di suhu ruang, lalu masukkan ke kulkas saat matang
• Pisang: simpan di suhu ruang, jauhkan dari buah lain yang sensitif terhadap etilen

Agar Buah dan Sayur Lebih Awet…

• Selalu pisahkan buah penghasil etilen dari sayur sensitif terhadap etilen
• Gunakan laci khusus buah atau sayur di kulkas
• Pastikan wadah memiliki ventilasi agar udara dan kelembapan terkontrol
• Cuci buah dan sayur hanya ketika akan digunakan untuk mencegah kelembapan berlebih

Dengan penyimpanan yang tepat, buah dan sayur bisa bertahan lebih lama, tetap segar, dan tidak cepat terbuang.