Resep Udang Goreng Mayones: Renyah di Luar, Lembut dan Gurih di Dalam

BOGORTODAY.COM – Udang goreng mayones adalah salah satu hidangan favorit yang sering muncul di meja makan keluarga, restoran seafood, hingga restoran Chinese food.

Teksturnya renyah di luar, lembut dan juicy di dalam, berpadu dengan saus mayones yang manis-gurih—membuat siapa pun sulit menolak kelezatannya.

Dengan bahan sederhana dan proses masak yang cepat, menu ini bisa jadi andalan untuk makan malam, bekal anak, hingga hidangan spesial untuk tamu.

Kuncinya ada pada pemilihan udang segar serta teknik membalut tepung agar hasil gorengan lebih crispy dan tidak berminyak.

Berikut resep lengkap Udang Goreng Mayones yang mudah dibuat di rumah.

Bahan-Bahan

Bahan utama:

•15 ekor udang ukuran sedang (udang windu atau udang jebung)

•2 sdm air jeruk nipis

•1/2 sdt merica bubuk

•1/2 sdt garam

•5 sdm tepung terigu

•2 butir putih telur ayam

•150 g tepung roti kasar (tepung panir)

•Minyak goreng secukupnya

Pelengkap:

•Mayones

Cara Membuat Udang Goreng Mayones

1. Persiapan Udang

Kupas udang hingga bagian badan bersih, namun biarkan ekornya agar tampilannya cantik saat disajikan.

Belah sedikit bagian bawah daging udang agar bisa terbuka melebar seperti kipas—teknik ini membuat udang lebih renyah saat digoreng.

2. Marinasi untuk Menghilangkan Bau Amis

Lumuri udang dengan air jeruk nipis, merica bubuk, dan garam.

Diamkan 10–15 menit agar bumbu meresap dan bau amis hilang.

3. Proses Pelapisan Tepung

Balur udang dengan tepung terigu tipis-tipis agar putih telur menempel sempurna.

Setelah itu, celupkan udang ke dalam putih telur, lalu gulingkan di tepung roti hingga seluruh permukaan tertutup rata.

4. Diamkan Agar Tidak Mudah Rontok

Simpan udang yang sudah dilapisi tepung ke dalam kulkas selama beberapa menit.

Langkah ini penting agar tepung menempel kuat dan hasil gorengan lebih krispi.

5. Menggoreng

Panaskan minyak dalam jumlah cukup banyak.

Goreng udang hingga warnanya kuning keemasan, lalu angkat dan tiriskan.

6. Sajikan

Hidangkan udang goreng panas-panas dengan cocolan mayones.

Untuk rasa lebih segar, bisa tambahkan sedikit air lemon atau saus sambal.

Tips Agar Udang Goreng Semakin Sempurna

•Gunakan udang segar dengan warna cerah dan bau laut alami.

•Tepuk-tepuk udang agar tidak terlalu basah sebelum dilapisi tepung.

•Jangan menggoreng terlalu lama agar udang tidak menjadi keras.

•Minyak harus benar-benar panas agar hasilnya renyah dan tidak berminyak.

Udang Goreng Mayones adalah hidangan yang sederhana namun selalu berhasil memanjakan lidah.

Perpaduan udang yang crispy dan saus mayones yang creamy membuat menu ini cocok untuk berbagai suasana, mulai dari camilan, lauk makan, hingga menu pesta kecil di rumah.

Selamat mencoba dan siap-siap ketagihan!