Pilihan Minyak Goreng yang Lebih Sehat untuk Memasak Sehari-hari

BOGORTODAY.COM – Minyak goreng merupakan salah satu bahan penting dalam memasak, terutama untuk proses menggoreng. Namun, perlu diketahui bahwa tidak semua jenis minyak baik bagi kesehatan, terlebih jika digunakan secara rutin dan dalam jangka panjang.

Saat ini, minyak sawit menjadi jenis minyak yang paling banyak digunakan karena harganya relatif terjangkau. Sayangnya, penggunaan minyak sawit secara berlebihan dan terus-menerus dapat berdampak kurang baik bagi kesehatan, terutama jika digunakan berulang kali pada suhu tinggi.

Kabar baiknya, ada berbagai alternatif minyak yang lebih sehat untuk menggoreng. Meski sebagian memiliki harga lebih mahal, manfaat kesehatan yang ditawarkan bisa menjadi investasi jangka panjang bagi tubuh.

Minyak yang Sehat untuk Menggoreng

Memilih minyak yang tepat sangat penting agar makanan tidak hanya lezat, tetapi juga aman dan menyehatkan.

Mengutip British Heart Foundation, suhu tinggi saat menggoreng dapat mengubah komposisi minyak dan memicu terbentuknya senyawa berbahaya. Oleh karena itu, pilihlah minyak dengan titik asap tinggi serta kandungan lemak tak jenuh yang dominan.

Berikut beberapa rekomendasi minyak sehat untuk menggoreng:

1. Minyak Zaitun

Minyak zaitun dikenal kaya akan lemak tak jenuh tunggal yang membuatnya lebih stabil saat dipanaskan. Kandungan lemak tak jenuh tunggalnya lebih tinggi dibandingkan lemak tak jenuh ganda, sehingga risiko pembentukan senyawa berbahaya lebih rendah.

Mengutip Health, extra virgin olive oil mengandung sekitar 69,2 persen lemak tak jenuh tunggal serta antioksidan yang membantu menjaga kestabilan minyak selama proses memasak.

2. Minyak Alpukat

Minyak alpukat mengandung sekitar 70,6 persen lemak tak jenuh tunggal dan memiliki titik asap yang sangat tinggi, yakni sekitar 250 derajat Celsius. Stabilitasnya mirip dengan minyak zaitun, sehingga cocok digunakan untuk menggoreng dengan suhu tinggi.