Resep Sayur Lodeh Merah Tempe Semangit, Gurih Pedas Bikin Nagih

BOGORTODAY.COM – Sayur lodeh dengan resep dan bumbu sederhana memang tak pernah gagal menggugah selera keluarga di rumah. Sajian berkuah santan dengan aneka isian sayuran ini selalu menjadi menu favorit karena rasanya yang gurih, lezat, dan mengenyangkan.

Jika sedang mencari menu rumahan yang mudah dibuat namun tetap istimewa, sayur lodeh bisa menjadi pilihan tepat.

Keistimewaan sayur lodeh kali ini terletak pada tambahan tempe semangit. Racikan ini menghasilkan cita rasa yang lebih kuat dan khas, sehingga mampu meningkatkan selera makan.

Perpaduan gurih santan, pedas cabai merah, serta aroma unik tempe semangit membuat hidangan ini terasa semakin menggoda.

Apa Itu Tempe Semangit?

Tempe semangit adalah tempe yang telah didiamkan hingga berwarna kecokelatan dan mengeluarkan aroma menyengat.

Meski aromanya cukup kuat, tempe semangit justru menjadi bahan favorit dalam berbagai masakan tradisional Jawa karena mampu menghadirkan rasa gurih yang lebih dalam dan kaya.

Dipadukan dengan sayur lodeh merah, tempe semangit menciptakan sensasi rasa yang unik, lezat, dan bikin nagih.

Resep Lodeh Merah Tempe Semangit

Bahan:

• 150 gram tempe semangit
• 1 buah jagung
• 2 buah kacang panjang
• 1 buah terong
• 1 buah labu siam
• 1 buah wortel
• 1 genggam daun melinjo
• 1 bungkus Sasa Santan Cair 65 ml
• 1 ruas jari lengkuas, geprek
• 2 lembar daun salam
• Kaldu bubuk secukupnya
• Garam secukupnya
• Air secukupnya

Bumbu Halus:

• 7 buah cabai merah keriting
• 3 buah cabai rawit merah
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 sendok teh terasi bakar

Cara Memasak:

1. Potong tempe semangit berbentuk kotak dadu.
2. Cuci bersih semua sayuran, lalu potong sesuai selera.
3. Tumis bumbu halus bersama lengkuas dan daun salam hingga harum dan matang.
4. Tambahkan air secukupnya, lalu masukkan tempe semangit dan semua sayuran kecuali daun melinjo. Masak hingga sayuran hampir matang.
5. Tuangkan Sasa Santan Cair 65 ml, aduk rata, lalu masukkan daun melinjo.
6. Bumbui dengan kaldu bubuk dan garam secukupnya.
7. Masak hingga semua bahan matang dan kuah mengental. Koreksi rasa sesuai selera.
8. Angkat dan sayur lodeh merah tempe semangit siap disajikan.

Sayur lodeh merah tempe semangit cocok disajikan sebagai menu makan siang atau makan malam bersama keluarga.

Rasanya yang gurih, pedas, dan kaya aroma dijamin membuat siapa saja ketagihan. Sajikan bersama nasi hangat dan lauk pelengkap favorit untuk kenikmatan maksimal. Selamat mencoba!