Resep Kue Cucur, Jajanan Tradisional Legit untuk Camilan Keluarga di Rumah

BOGORTODAY.COM – Kue cucur cocok dijadikan camilan untuk keluarga di rumah. Rasanya yang manis legit dengan tekstur unik membuat jajanan tradisional ini selalu punya tempat di hati penikmat kuliner Nusantara.

Terbuat dari bahan sederhana seperti tepung beras, tepung terigu, dan gula merah, kue cucur mudah dibuat dan pas dinikmati kapan saja.

Kue cucur dikenal sebagai jajanan tradisional yang berasal dari Betawi (Jakarta). Meski begitu, kudapan ini juga populer di berbagai daerah lain, salah satunya Manado, dengan cita rasa yang khas dan teknik pengolahan yang hampir serupa.

Bahan utama kue cucur berupa adonan campuran tepung beras, tepung terigu, dan gula merah yang digoreng dalam minyak panas.

Hasilnya, kue cucur memiliki ciri khas berupa pinggiran yang renyah, sementara bagian tengahnya tetap empuk dan lembut meski sedikit berminyak.

Paling nikmat, kue cucur disantap selagi hangat bersama secangkir kopi atau teh hangat. Sajian ini cocok menemani waktu santai di sore hari bersama keluarga.

Resep Kue Cucur

Bahan:

• 300 gram tepung beras
• 3 sendok makan tepung terigu
• 1 sendok teh kayu manis bubuk
• ½ sendok teh garam
• Minyak goreng secukupnya

Larutan gula:

• 400 ml air
• 200 gram gula merah, sisir halus
• 50 gram gula pasir
• 1 lembar daun pandan, potong-potong

Cara Membuat Kue Cucur

1. Siapkan larutan gula dengan merebus air, gula merah, gula pasir, dan daun pandan hingga gula larut dan mendidih.
2. Angkat larutan gula, saring, lalu diamkan hingga suhunya turun dan dingin.
3. Dalam wadah, campurkan tepung beras, tepung terigu, kayu manis bubuk, dan garam.
4. Tuangkan sebagian larutan gula ke dalam campuran tepung, lalu aduk menggunakan tangan hingga tercampur rata.
5. Masukkan sisa larutan gula, kemudian pukul-pukul adonan dengan telapak tangan selama sekitar 30–40 menit hingga adonan terasa ringan dan halus.
6. Panaskan minyak dalam wajan hingga setengah tinggi wajan.
7. Tuangkan satu sendok sayur adonan ke dalam minyak panas. Biarkan hingga bagian pinggir adonan membeku.
8. Siram bagian tengah adonan dengan minyak panas dan tusuk-tusuk bagian tengahnya menggunakan lidi agar adonan mengalir ke tepi dan membentuk tekstur khas.
9. Goreng hingga kue cucur matang sempurna dan berwarna cokelat keemasan.
10. Angkat dan tiriskan kue cucur dari minyak.
11. Sajikan kue cucur selagi hangat.

Dengan bahan yang mudah didapat dan langkah pembuatan yang sederhana, kue cucur bisa menjadi pilihan camilan tradisional yang lezat untuk dinikmati bersama keluarga. Selamat mencoba dan semoga berhasil!