7 Jenis Makanan yang Sebaiknya Tidak Dimasak dengan Aluminium Foil

“Makanan asam dapat menyebabkan lebih banyak aluminium larut ke dalam makanan, sehingga meningkatkan asupan aluminium dalam tubuh jika dikonsumsi terus-menerus,” jelas Bridget Wood.

3. Masakan asin

Selain makanan asam, masakan yang mengandung banyak garam juga sebaiknya tidak dimasak menggunakan aluminium foil. Garam dapat bereaksi dengan aluminium dan membuat logam tersebut lebih mudah larut ke dalam makanan.

Interaksi antara natrium klorida dan ion aluminium berpotensi meningkatkan kandungan aluminium pada makanan yang dikonsumsi.

4. Makanan yang dipanggang dalam waktu lama

Memasak atau memanggang makanan selama berjam-jam menggunakan aluminium foil bukan pilihan terbaik. Semakin lama waktu memasak, semakin besar kemungkinan aluminium terlepas ke dalam makanan.

Penelitian yang diterbitkan dalam International Journal of Environmental Research and Public Health menunjukkan bahwa hidangan panggang yang dimasak dengan aluminium foil mengandung kadar aluminium lebih tinggi dibandingkan yang dimasak menggunakan wadah tahan oven.

5. Makanan yang dimasak pada suhu tinggi

Aluminium foil memang mampu menahan suhu panas hingga lebih dari 1.000 derajat Fahrenheit (sekitar 537 derajat Celcius). Namun, para ahli menyarankan untuk menghindari penggunaan aluminium foil pada suhu di atas 400 derajat Fahrenheit.

Pada suhu sangat tinggi, aluminium berisiko lebih mudah meresap ke dalam makanan.

6. Seafood

Beberapa riset menunjukkan bahwa aluminium dapat meresap lebih dalam pada ikan dibandingkan daging mamalia atau unggas. Hal ini menjadikan seafood sebagai salah satu sumber protein yang sebaiknya tidak dimasak menggunakan aluminium foil.

7. Kue kering

Kue kering umumnya dipanggang pada suhu relatif rendah dan matang lebih cepat. Meskipun secara teknis bisa dipanggang dengan aluminium foil, bahan kue kering cenderung mudah menempel pada permukaan aluminium.

Akibatnya, kue dapat hancur atau rusak saat dikeluarkan dari foil. Menggunakan kertas roti atau loyang anti lengket menjadi pilihan yang lebih aman.

Aluminium foil memang praktis, tetapi tidak selalu cocok untuk semua jenis makanan dan metode memasak. Dengan mengetahui makanan apa saja yang sebaiknya tidak dimasak menggunakan aluminium foil, Anda dapat mengurangi risiko paparan aluminium berlebihan dan menjaga keamanan makanan yang dikonsumsi.

Sebagai alternatif, gunakan wadah masak yang sesuai dengan jenis makanan dan metode pemanasan agar kesehatan tetap terjaga.