Berapa Lama Waktu Ideal Mengukus Ayam agar Matang dan Tetap Sehat?

Untuk potongan ayam berukuran sedang hingga besar, durasi pengukusan tentu lebih lama. Potongan seperti paha ayam membutuhkan waktu sekitar 6–9 menit, sedangkan dada ayam utuh dapat dikukus selama 15–25 menit, tergantung pada ukuran daging.

Sebagai contoh, dada ayam berukuran besar bisa dikukus selama 20 menit, kemudian dilanjutkan memasaknya di wajan dengan api kecil selama sekitar 10 menit agar matang sempurna dan bumbu meresap dengan baik.

Apakah Ayam Kukus Lebih Sehat?

Dibandingkan metode memasak dengan suhu tinggi seperti menggoreng atau memanggang, ayam kukus dinilai lebih sehat.

Mengutip laman Health, memasak daging dengan suhu tinggi berpotensi meningkatkan paparan senyawa kimia berbahaya seperti heterocyclic aromatic amine (HCA) dan polycyclic aromatic hydrocarbon (PAH) yang bersifat karsinogenik.

Metode mengukus menggunakan uap air panas bersuhu sekitar 100 derajat Celsius, sehingga menghasilkan kadar HCA dan PAH yang jauh lebih rendah. Selain itu, mengukus ayam juga membantu mempertahankan kelembutan, kelembapan, serta rasa alami daging tanpa tambahan minyak atau lemak.

Dengan demikian, kalori dalam hidangan ayam kukus menjadi lebih rendah dan lebih ramah bagi kesehatan.

Bagi Anda yang tidak memiliki alat pengukus khusus, ayam tetap bisa dikukus menggunakan panci besar bertutup dan keranjang pengukus. Pastikan air tidak menyentuh ayam agar uap panas dapat memasak daging secara merata.

Memasak ayam kukus dengan waktu yang tepat sangat penting untuk menghasilkan hidangan yang empuk, lezat, dan sehat. Dengan durasi pengukusan yang sesuai dengan ukuran potongan ayam, Anda bisa menikmati ayam kukus yang bergizi tanpa khawatir kehilangan rasa maupun manfaat kesehatannya. Selamat mencoba!