Susu Edamame: Minuman Nabati yang Kaya Nutrisi dan Ramah Jantung

BOGORTODAY.COM – Dalam beberapa tahun terakhir, minuman nabati semakin populer sebagai alternatif susu hewani. Salah satu yang kini mulai banyak dilirik adalah susu edamame, olahan dari kedelai muda berwarna hijau yang dipanen lebih awal.

Berbeda dengan kedelai matang yang cenderung cokelat, edamame memiliki tekstur lembut dan rasa segar, sehingga saat diolah menjadi susu, nutrisinya tetap terjaga.

Kandungan Gizi Susu Edamame

Susu edamame menawarkan kandungan protein nabati yang tinggi. Dalam satu cangkir edamame matang (sekitar 160 gram) terdapat sekitar 18,5 gram protein. Selain itu, edamame kaya serat, vitamin, dan mineral seperti vitamin K, folat, zat besi, magnesium, fosfor, dan kalium.

Salah satu kandungan menarik adalah isoflavon, senyawa antioksidan yang memiliki struktur mirip hormon estrogen dan banyak diteliti karena potensi manfaat kesehatannya. Isoflavon tetap hadir dalam susu edamame, menambah nilai gizi minuman ini.