Semur Telur dan Tahu ala Betawi, Menu Berbuka Simpel Tinggi Protein

BOGORTODAY.COM – Tak perlu bahan mahal untuk menghadirkan sajian berbuka puasa yang lezat dan bergizi. Semur telur dan tahu ala Betawi bisa menjadi pilihan praktis dengan cita rasa khas yang manis, gurih, dan kaya rempah.

Disajikan bersama nasi hangat, menu ini cocok untuk mengembalikan energi setelah seharian berpuasa.

Semur sendiri merupakan kuliner adaptasi dari Belanda yang berkembang luas di Indonesia. Biasanya semur identik dengan daging sapi, tetapi variasinya bisa menggunakan telur, tahu, kentang, atau kombinasi bahan lainnya.

Khusus semur khas Betawi, bumbunya memiliki ciri tersendiri karena menggunakan kemiri serta aneka rempah seperti kayu manis, cengkih, dan pala yang menghasilkan aroma harum dan rasa lebih kaya. Tambahan kecap manis menjadi kunci kelezatan kuahnya yang kental dan legit.

Selain nikmat, kombinasi telur dan tahu juga kaya protein sehingga membantu rasa kenyang bertahan lebih lama. Menu ini pun cocok dijadikan hidangan sahur maupun buka puasa.

Resep Semur Telur dan Tahu Kecap ala Betawi

Bahan-bahan

• 1 buah tahu putih besar
• 4 sdm minyak sayur
• 3 cm kayu manis
• 3 butir cengkih
• 2 lembar daun salam
• 6 butir telur ayam rebus, kupas
• 150 ml kecap manis
• 500 ml air

Bumbu halus:

• 5 butir kemiri
• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1/2 butir pala
• 1 sdt merica bubuk
• 2 sdt garam

Cara Memasak

1. Cuci tahu hingga bersih, tiriskan, lalu potong menjadi 8 bagian.
2. Goreng tahu hingga setengah kering. Angkat dan tiriskan.
3. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
4. Masukkan tahu goreng dan telur rebus ke dalam tumisan bumbu.
5. Tuangi air, lalu tambahkan kecap manis, kayu manis, cengkih, dan daun salam.
6. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
7. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan hangat.

Semur telur dan tahu ala Betawi ini menghadirkan rasa rumahan yang sederhana namun istimewa. Cocok jadi menu andalan keluarga selama Ramadan tanpa perlu repot atau biaya besar.