Resep Udang Saus Asam Manis Spesial: Perpaduan Gurih, Segar, dan Juicy!

Bahan-Bahan yang Diperlukan

Bahan Utama:

• 500 g Udang jerbung ukuran sedang (bersihkan kotoran di punggungnya)
• 1 sdm Air jeruk nipis (untuk menghilangkan aroma amis)
• 1 sdm Margarin (untuk menumis agar lebih gurih)
• 100 ml Air

Bumbu Iris & Sayuran:

• 1/2 butir Bawang bombay (iris memanjang)
• 1 siung Bawang putih (cincang halus)
• 1 batang Daun bawang (iris serong)
• 2 buah Cabai merah keriting (iris serong)
• 50 g Nanas segar (potong dadu kecil)
• 1 buah Tomat merah (iris sesuai selera)

Komposisi Saus & Penyedap:

• 2 sdm Saus tomat & 2 sdm Saus cabai
• 1 sdm Saus tiram
• 1/2 sdm Kaldu jamur
• 1 sdt Cuka masak (untuk rasa asam yang tajam)
• 1 sdt Gula pasir & 1/2 sdt Garam

Langkah-Langkah Memasak

1. Persiapan Udang: Setelah dibersihkan, lumuri udang dengan air jeruk nipis. Diamkan selama kurang lebih 5-10 menit. Anda bebas memilih untuk mengupas kulitnya atau membiarkannya utuh sesuai selera.
2. Menumis Dasar: Panaskan margarin di atas wajan. Tumis bawang putih cincang dan irisan bawang bombay hingga layu dan mengeluarkan aroma harum yang menggoda.
3. Memasak Udang: Masukkan udang ke dalam tumisan. Masak dengan api sedang hingga warna udang berubah menjadi kemerahan (oranye cantik).
4. Menambahkan Sayuran: Masukkan irisan daun bawang, cabai merah, dan potongan nanas. Aduk perlahan hingga sayuran mulai melunak.
5. Peracikan Saus: Masukkan saus tomat, saus cabai, saus tiram, serta bumbu pelengkap (gula, garam, cuka, dan kaldu jamur). Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar bumbu mengental dan meresap ke dalam daging udang.
6. Sentuhan Akhir: Terakhir, masukkan irisan tomat segar. Masak sebentar saja agar tomat tidak terlalu hancur, lalu angkat.
7. Penyajian: Sajikan Udang Saus Asam Manis selagi panas bersama nasi putih hangat.

Tips Tambahan: Agar Udang Tetap Juicy

Hindari memasak udang terlalu lama (overcooked). Begitu udang berubah warna dan melingkar, segera bumbui dan angkat. Memasak terlalu lama akan membuat tekstur udang menjadi keras dan kehilangan kelembabannya.