Resep Orek Tempe Basah, Lauk Sederhana dengan Rasa Manis Gurih

BOGORTODAY.COM – Orek tempe basah merupakan salah satu hidangan rumahan yang cukup digemari di Indonesia. Berbeda dengan versi kering, orek tempe basah memiliki tekstur lebih lembut dengan kuah bumbu yang meresap.

Potongan tempe yang digunakan biasanya berukuran dadu sehingga lebih tebal dan terasa nikmat saat disantap.

Cita rasanya cenderung manis gurih dengan aroma bumbu yang kuat, membuat menu ini cocok dijadikan lauk pendamping nasi hangat.

Bahan-bahan yang Dibutuhkan

• 500 gram tempe
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 8 buah cabai hijau keriting, iris serong
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• ½ sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh garam
• ½ sendok teh kaldu ayam bubuk
• 3 sendok makan kecap manis
• 200 ml air
• 3 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Orek Tempe Basah

1. Potong tempe berbentuk dadu, lalu goreng hingga setengah kering. Angkat dan tiriskan.
2. Panaskan minyak, kemudian tumis bawang putih hingga harum.
3. Masukkan lengkuas dan daun salam, aduk hingga aromanya keluar.
4. Tambahkan cabai hijau, lalu aduk rata.
5. Masukkan tempe yang sudah digoreng sebelumnya.
6. Tambahkan kecap manis, gula, garam, dan kaldu bubuk, lalu aduk hingga merata.
7. Tuangkan air, kemudian masak hingga bumbu meresap dan kuah sedikit menyusut.
8. Koreksi rasa, lalu angkat dan sajikan.

Orek tempe basah bisa menjadi pilihan lauk sederhana yang mudah dibuat di rumah. Selain bahan yang terjangkau, proses memasaknya juga tidak memakan waktu lama.

Dengan perpaduan rasa manis, gurih, dan sedikit pedas dari cabai hijau, hidangan ini cocok dinikmati bersama nasi hangat kapan saja.