Berapa Lama Ikan Bisa Disimpan di Freezer agar Tetap Segar?

BOGORTODAY.COM – Freezer dikenal sebagai tempat penyimpanan makanan yang paling aman, termasuk ikan. Tapi pertanyaannya, berapa lama sebenarnya ikan bisa bertahan di freezer tanpa kehilangan kualitas dan kesegarannya?

Ikan adalah salah satu sumber protein yang baik selain ayam dan telur. Beberapa jenis ikan berlemak bahkan mengandung asam lemak omega-3, yang bermanfaat untuk kesehatan jantung, fungsi otak, dan penglihatan. Nah, supaya manfaat ini tetap terjaga, cara penyimpanan ikan harus benar.

Berapa Lama Ikan Bisa Disimpan di Kulkas dan Freezer?

Menurut WebMD, setelah membeli ikan segar, penyimpanan di kulkas dengan suhu sekitar 4°C hanya bisa membuat ikan mentah bertahan 1–2 hari.

• Seafood dengan cangkang tertutup rapat (seperti kerang hidup): bisa bertahan hingga 7 hari.
• Seafood dengan cangkang terbuka: hanya bertahan 3–4 hari.

Kalau mau lebih awet, simpan di freezer. Menurut George Hughes Fish Monger, ikan mentah bisa bertahan di freezer hingga 4 bulan dengan kualitas rasa dan tekstur yang masih baik.
Ikan matang pun sama, bisa disimpan hingga 4 bulan di freezer tanpa masalah berarti.

Setelah lewat dari periode itu, ikan masih aman dikonsumsi, tapi biasanya rasa dan teksturnya mulai menurun.

Kenapa Penyimpanan Ikan Penting?

Kalau ikan tidak disimpan dengan benar, risikonya bisa menyebabkan keracunan makanan seperti scombroid poisoning. Gejalanya antara lain:

• Mual dan muntah
• Diare
• Kram perut

Biasanya gejala muncul dalam 15 menit hingga 2 jam setelah konsumsi. Walau sebagian besar orang bisa pulih dalam 12–24 jam, tetap saja bikin nggak nyaman.

Tips Menyimpan Ikan di Freezer agar Tetap Segar

Biar kualitas ikan tetap terjaga, kamu bisa ikuti tips berikut (direkomendasikan oleh Martha Stewart):

1. Gunakan Vacuum Seal

• Cara terbaik adalah membungkus ikan dengan vacuum seal agar udara tidak masuk.
• Kalau nggak punya alatnya, gunakan plastic wrap rapat lalu masukkan ke kantong zip lock. Pastikan udara di dalamnya dikeluarkan semaksimal mungkin.

2. Atur Suhu Freezer

• Suhu freezer idealnya di bawah -18°C.
• Suhu dingin yang stabil bisa memperlambat pertumbuhan bakteri dan menjaga kualitas ikan lebih lama.

3. Simpan di Bagian Belakang Freezer

• Bagian belakang freezer biasanya punya suhu paling stabil.
• Hindari menyimpan ikan di pintu freezer karena sering terbuka dan suhunya gampang naik-turun.

4. Bagi dalam Porsi Kecil

• Jangan buka tutup kemasan terlalu sering.
• Lebih baik bungkus ikan dalam beberapa porsi sekali masak supaya nggak perlu bongkar satu paket besar berkali-kali.

• Ikan mentah di kulkas: 1–2 hari
• Ikan di freezer: hingga 4 bulan (masih baik kualitasnya)
• Ikan matang di freezer: juga bisa 4 bulan

Dengan penyimpanan yang benar, ikan bisa tetap segar, aman dikonsumsi, dan kandungan nutrisinya tetap terjaga. Jadi, kalau kamu suka stok bahan makanan di rumah, freezer memang jadi penyelamat utama.