BOGORTODAY.COM – Kaldu biasanya identik dengan rebusan tulang sapi atau ayam. Padahal, ada alternatif lain yang nggak kalah sedap: kaldu seafood. Kaldu ini punya cita rasa gurih, aroma khas laut yang kuat, dan cocok banget dipakai untuk masakan berkuah seperti mie, sup, atau hidangan Asia lainnya.
Bahan Dasar Kaldu Seafood
Umumnya, kaldu seafood dibuat dari cangkang udang yang direbus cukup lama hingga sari-sarinya keluar dan air rebusan berubah agak keruh. Tapi nggak cuma udang, cangkang kepiting dan lobster juga bisa dipakai untuk menghasilkan kuah yang lebih kaya rasa.
Kaldu sederhana ini sudah cukup gurih, tapi ada trik khusus supaya hasilnya makin maksimal: panggang dulu cangkangnya sebelum direbus.
Mengapa Cangkang Harus Dipanggang?
Editor : Gistin Illiyin
Sumber : Detik.com
Follow dan Baca Artikel lainnya di Google News atau whatsapp channel
====================================== ====================================
