Resep Fuyunghai Ayam Udang, Gurih Lezat ala Restoran Chinese Food

BOGORTODAY.COM – Fuyunghai dikenal sebagai salah satu hidangan favorit yang kerap dijumpai di restoran Chinese food. Menu berbahan dasar telur ini memiliki cita rasa gurih dengan perpaduan tekstur renyah dari sayuran dan tambahan protein seperti ayam serta udang.

Tak heran jika fuyunghai menjadi pilihan banyak orang, baik sebagai lauk pendamping nasi maupun camilan.

Keunikan fuyunghai terletak pada kombinasi bahan sederhana yang diolah menjadi sajian lezat, kemudian disempurnakan dengan saus asam manis yang khas. Hidangan ini juga mudah dibuat di rumah dengan bahan yang relatif terjangkau.

Bahan-Bahan Fuyunghai

Untuk membuat fuyunghai ayam udang, berikut bahan yang perlu disiapkan:

• 3 butir telur
• 3 lembar kol, iris tipis
• 1/2 buah wortel, potong korek api
• 80 gram udang, cincang
• 100 gram ayam, cincang
• 3 sendok makan tepung sagu
• 1 siung bawang putih, iris tipis
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh kaldu jamur
• 1/2 sendok teh merica bubuk

Bahan Saus Asam Manis

• 1 sendok makan margarin
• 1/2 buah bawang bombay, iris tipis
• 1 buah tomat, potong dadu
• 150 ml air
• 1 sendok makan tepung maizena (larutkan)
• 3 sendok makan saus tomat
• 1 sendok teh kecap Inggris
• 1 sendok teh cuka masak
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir

Cara Membuat Fuyunghai

1. Kocok telur hingga mengembang, lalu campurkan dengan kol, wortel, udang, ayam, dan semua bumbu. Aduk hingga merata.
2. Panaskan minyak dalam wajan, kemudian tuang adonan dan ratakan.
3. Masak hingga kedua sisi berwarna kecokelatan dan matang sempurna. Angkat dan tiriskan.

Cara Membuat Saus

1. Lelehkan margarin, lalu tumis bawang bombay hingga harum.
2. Masukkan potongan tomat dan masak hingga layu.
3. Tambahkan saus tomat, kecap Inggris, cuka, garam, dan gula. Aduk rata lalu didihkan.
4. Tuangkan larutan maizena, masak hingga saus mengental.

Penyajian