7 Mitos Tentang Sushi yang Masih Banyak Dipercaya, Ternyata Tidak Selalu Benar

BOGORTODAY.COM – Sushi menjadi salah satu makanan Jepang yang sangat populer di berbagai negara, termasuk Indonesia. Hidangan ini dikenal memiliki rasa segar, tampilan menarik, dan variasi menu yang beragam sehingga disukai banyak orang.

Namun, di balik popularitasnya, masih ada banyak anggapan keliru tentang sushi yang dipercaya oleh sebagian orang. Padahal, beberapa hal yang dianggap wajib dalam menikmati sushi ternyata hanyalah mitos.

Berikut beberapa mitos tentang sushi yang perlu diketahui agar tidak salah paham saat menikmatinya.

1. Suhu Nasi Sushi Tidak Penting

Banyak orang menganggap suhu nasi tidak memengaruhi kualitas sushi. Faktanya, nasi sushi justru ideal disajikan dalam kondisi hangat.

Nasi hangat membantu campuran cuka, gula, dan garam menyerap dengan baik ke dalam butiran nasi sehingga menghasilkan rasa dan tekstur yang lebih pas.

Jika nasi terlalu dingin, rasa sushi bisa berubah dan teksturnya menjadi kurang nikmat.

2. Semua Jenis Beras Bisa Dipakai untuk Sushi

Tidak semua jenis beras cocok digunakan untuk membuat sushi. Sushi tradisional biasanya menggunakan beras berbutir pendek dengan kandungan pati tinggi.

Jenis beras ini menghasilkan tekstur lengket yang membantu sushi tetap padat dan tidak mudah hancur saat dibentuk.

Jika menggunakan beras biasa yang terlalu pera, bentuk sushi akan sulit menyatu dan rasanya tidak autentik.

3. Wasabi Hanya Penambah Pedas

Wasabi sering dianggap hanya berfungsi memberikan rasa pedas pada sushi. Padahal, dalam tradisi Jepang, wasabi juga digunakan untuk membantu menjaga keamanan makanan.

Wasabi memiliki kandungan antimikroba yang dipercaya dapat membantu melawan bakteri tertentu pada makanan laut.

Karena itu, pada sushi tradisional, wasabi biasanya ditempatkan langsung di antara nasi dan ikan.

4. Omakase Selalu Berisi Sushi

Omakase bukan berarti hanya menyajikan sushi. Omakase sebenarnya adalah konsep makan di mana pelanggan menyerahkan pilihan menu sepenuhnya kepada koki.

Dalam satu set omakase, hidangan yang disajikan bisa sangat beragam, mulai dari tempura, yakitori, wagyu, hingga hidangan laut lainnya.