Rahasia Gorengan Renyah dan Tidak Berminyak, Cocok untuk Menu Buka Puasa

Agar gorengan tetap renyah dan tidak terlalu berminyak, adonan bisa dicampur dengan beberapa bahan berikut:

• Baking powder
• Air es
• Tepung maizena atau tepung beras

Baking Powder membantu menciptakan tekstur yang lebih garing dan ringan. Sementara air es membuat lapisan adonan tidak mudah menyerap minyak saat digoreng.

Perpaduan bahan tersebut mampu menghasilkan gorengan yang renyah lebih lama meski sudah dingin.

Gunakan Minyak yang Benar-Benar Panas

Kesalahan yang sering terjadi saat membuat gorengan adalah memasukkan adonan ketika minyak belum cukup panas.

Suhu minyak yang kurang panas membuat proses menggoreng berlangsung lebih lama. Akibatnya, makanan menyerap lebih banyak minyak dan teksturnya menjadi kurang renyah.

Idealnya, minyak berada pada suhu sekitar 170–180 derajat Celsius sebelum bahan dimasukkan ke dalam wajan.

Selain itu, hindari membuat lapisan adonan terlalu tebal agar gorengan cepat matang dan tidak menyimpan banyak minyak di dalamnya.

Gorengan Tetap Nikmat dengan Cara Lebih Sehat

Gorengan memang sulit dipisahkan dari momen berbuka puasa. Namun, dengan memilih bahan dan teknik memasak yang tepat, makanan favorit ini tetap bisa dinikmati tanpa terlalu banyak kandungan minyak.

Mulai dari memilih jenis tepung yang tepat, menggunakan air es dalam adonan, hingga memastikan suhu minyak cukup panas dapat membantu menghasilkan gorengan yang lebih renyah, gurih, dan tidak terlalu berminyak.