Rahasia Gorengan Renyah dan Tidak Berminyak, Cocok untuk Menu Buka Puasa

BOGORTODAY.COM – Gorengan menjadi salah satu makanan favorit yang gurih dan teksturnya yang renyah membuat camilan ini sulit dipisahkan dari suasana santai.

Meski begitu, banyak orang mulai lebih memperhatikan kesehatan dan mencoba mencari cara agar gorengan tidak menyerap terlalu banyak minyak.

Salah satu langkah yang bisa dilakukan adalah memilih jenis tepung yang tepat serta memperhatikan campuran adonannya.

Dengan teknik yang benar, gorengan tetap bisa terasa renyah tanpa terlalu berminyak.

Pilih Tepung yang Tidak Banyak Menyerap Minyak

Sebagian besar gorengan menggunakan tepung terigu sebagai bahan utama adonan. Namun, agar hasilnya lebih renyah dan tidak terlalu berminyak, tepung terigu sebaiknya dicampur dengan jenis tepung lain.

Beberapa pilihan tepung yang dikenal tidak mudah menyerap minyak antara lain:

• Tepung Beras
• Tepung Sagu
• Tepung Maizena

Campuran tepung tersebut dapat membantu menghasilkan tekstur gorengan yang lebih crispy sekaligus mengurangi minyak yang terserap saat proses menggoreng.

Sebaliknya, penggunaan tepung instan justru cenderung membuat gorengan cepat lembek dan menyerap lebih banyak minyak, terutama jika digoreng terlalu lama.

Rahasia Adonan Gorengan Lebih Renyah

Selain jenis tepung, komposisi adonan juga sangat memengaruhi hasil akhir gorengan.

Agar gorengan tetap renyah dan tidak terlalu berminyak, adonan bisa dicampur dengan beberapa bahan berikut:

• Baking powder
• Air es
• Tepung maizena atau tepung beras

Baking Powder membantu menciptakan tekstur yang lebih garing dan ringan. Sementara air es membuat lapisan adonan tidak mudah menyerap minyak saat digoreng.

Perpaduan bahan tersebut mampu menghasilkan gorengan yang renyah lebih lama meski sudah dingin.

Gunakan Minyak yang Benar-Benar Panas

Kesalahan yang sering terjadi saat membuat gorengan adalah memasukkan adonan ketika minyak belum cukup panas.

Suhu minyak yang kurang panas membuat proses menggoreng berlangsung lebih lama. Akibatnya, makanan menyerap lebih banyak minyak dan teksturnya menjadi kurang renyah.

Idealnya, minyak berada pada suhu sekitar 170–180 derajat Celsius sebelum bahan dimasukkan ke dalam wajan.

Selain itu, hindari membuat lapisan adonan terlalu tebal agar gorengan cepat matang dan tidak menyimpan banyak minyak di dalamnya.

Gorengan Tetap Nikmat dengan Cara Lebih Sehat

Gorengan memang sulit dipisahkan dari momen berbuka puasa. Namun, dengan memilih bahan dan teknik memasak yang tepat, makanan favorit ini tetap bisa dinikmati tanpa terlalu banyak kandungan minyak.

Mulai dari memilih jenis tepung yang tepat, menggunakan air es dalam adonan, hingga memastikan suhu minyak cukup panas dapat membantu menghasilkan gorengan yang lebih renyah, gurih, dan tidak terlalu berminyak.