Resep Makaroni Bolognese Rumahan yang Lezat dan Mudah Dibuat

BOGORTODAY.COM – Makaroni bolognese menjadi salah satu hidangan pasta yang digemari karena rasanya gurih, kaya bumbu, dan mudah disesuaikan dengan bahan yang ada di rumah.

Kunci utama dari hidangan ini adalah tekstur makaroni yang tidak terlalu lembek serta saus bolognese yang meresap sempurna.

Untuk hasil terbaik, makaroni sebaiknya dimasak hingga tingkat kematangan al dente, yaitu matang tetapi masih sedikit kenyal, sehingga tidak mudah hancur saat dicampur dengan saus.

Bahan-bahan

Pasta:

• 150 gram makaroni kering
• 1,5 liter air

Saus Bolognese:

• 2 sdm mentega
• ¼ buah bawang bombay, cincang halus
• 3 siung bawang putih, cincang kasar
• 200 gram daging sapi cincang
• 2 sdm pasta tomat
• 3 buah tomat merah, diparut
• 1 sdt oregano kering
• 2 sdt basil kering
• 2 lembar daun bayleaf
• ½ sdt merica hitam
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt garam
• 150 ml air rebusan pasta

Pelengkap:

• Daun peterseli segar secukupnya

Cara Memasak

Pertama, rebus makaroni dalam air mendidih hingga mencapai tekstur al dente. Setelah matang, tiriskan dan sisihkan sekitar 150 ml air rebusannya untuk digunakan dalam saus.

Selanjutnya, panaskan mentega di wajan dan tumis bawang bombay serta bawang putih hingga harum. Masukkan daging sapi cincang, lalu masak hingga berubah warna.

Tambahkan pasta tomat, tomat parut, oregano, basil, bayleaf, merica, gula, dan garam. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan matang.

Tuangkan air rebusan pasta ke dalam saus, kemudian masak kembali hingga teksturnya mengental dan bumbu meresap sempurna.

Masukkan makaroni yang sudah direbus ke dalam saus bolognese, lalu aduk hingga seluruh permukaan pasta terlapisi saus secara merata.

Sajikan makaroni bolognese selagi hangat dengan taburan daun peterseli segar untuk menambah aroma dan tampilan yang lebih menarik.