Resep Tongseng Kambing Tanpa Santan, Gurih Manis dan Cocok untuk Menu Idul Adha

BOGORTODAY.COM – Hari Raya Idul Adha identik dengan berbagai olahan daging kambing yang menggugah selera. Salah satu hidangan favorit yang selalu jadi andalan adalah tongseng kambing.

Kuahnya yang kaya rempah dengan rasa gurih, manis, dan sedikit pedas membuat menu ini cocok disantap bersama keluarga.

Menariknya, tongseng kambing tetap bisa terasa lezat meski dimasak tanpa santan. Selain lebih ringan, rasa rempah dan manis kecap justru terasa lebih menonjol sehingga cocok bagi yang ingin menikmati olahan kambing tanpa kuah terlalu berat.

Kunci kelezatan tongseng kambing terletak pada perpaduan bumbu rempah, kuah kaldu, serta tambahan irisan kol, tomat, dan cabai rawit yang membuat rasanya semakin segar dan nikmat.

Berikut resep tongseng kambing tanpa santan yang mudah dibuat di rumah.

Resep Tongseng Kambing Tanpa Santan

Bahan Utama

• 500 gram daging kambing bagian has, potong kecil
• 1 bungkus bumbu gulai instan
• 1 liter air untuk merebus daging

Bahan Pelengkap

• 6 butir bawang merah, iris tipis lalu goreng
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 5 buah cabai rawit, iris kasar
• 100 gram kol, iris kasar
• 1 batang daun bawang, iris kasar
• 1 buah tomat merah, potong kasar
• 1 sendok teh garam
• 4 sendok makan kecap manis

Bumbu Rebusan

• 1 batang serai
• Daun salam secukupnya
• Daun jeruk secukupnya

Cara Membuat Tongseng Kambing

1. Rebus Daging Hingga Empuk

Masukkan daging kambing ke dalam panci bersama serai, daun salam, dan daun jeruk. Rebus hingga daging empuk dan aroma prengus berkurang.