Resep Bolu Tape Lembut dan Harum, Cocok untuk Teman Minum Teh

BOGORTODAY.COM – Bolu tape merupakan salah satu kue tradisional yang tetap digemari hingga kini. Perpaduan rasa manis, aroma khas tape singkong, dan teksturnya yang lembut membuat kue ini selalu menjadi favorit untuk berbagai suasana, mulai dari camilan keluarga hingga suguhan saat berkumpul bersama tamu.

Keunikan bolu tape terletak pada penggunaan tape singkong yang memberikan cita rasa legit sekaligus membuat tekstur kue menjadi lebih empuk. Ditambah taburan keju parut di atasnya, bolu ini menghadirkan kombinasi rasa manis dan gurih yang menggugah selera.

Bahan-Bahan Bolu Tape

Siapkan bahan-bahan berikut:

• 200 gram tape singkong
• 40 gram susu kental manis
• 4 butir telur
• 1 butir kuning telur
• Sejumput garam
• ½ sendok teh vanila cair (atau vanila bubuk)
• 160 gram gula pasir
• 1 sendok teh SP
• 30 gram susu bubuk
• 160 gram tepung terigu protein sedang
• 160 gram margarin
• Keju parut secukupnya untuk topping

Cara Membuat Bolu Tape yang Mengembang Sempurna

1. Persiapkan Loyang dan Oven

Olesi loyang berdiameter 20 cm dengan margarin secara merata. Setelah itu, panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 150–160 derajat Celsius agar panas merata saat adonan siap dipanggang.

2. Lelehkan Margarin

Lelehkan margarin hingga cair, lalu sisihkan. Pastikan margarin tidak terlalu panas saat akan dicampurkan ke dalam adonan.

3. Haluskan Tape Singkong

Campurkan tape singkong dengan susu kental manis, kemudian haluskan menggunakan chopper, whisk, atau mixer hingga teksturnya lembut dan tidak bergerindil. Sisihkan terlebih dahulu.

4. Kocok Telur hingga Mengembang

Masukkan telur, kuning telur, gula pasir, SP, vanila, dan garam ke dalam wadah. Kocok menggunakan mixer hingga adonan mengembang, berwarna pucat, dan meninggalkan jejak saat mixer diangkat.

5. Campurkan Tape

Tambahkan tape singkong yang telah dihaluskan ke dalam adonan telur. Mixer dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata.

6. Masukkan Bahan Kering

Tambahkan tepung terigu dan susu bubuk. Aduk menggunakan mixer dengan kecepatan rendah selama kurang lebih satu menit atau hingga semua bahan tercampur sempurna.

7. Tambahkan Margarin Cair

Tuangkan margarin cair yang sudah hangat ke dalam adonan. Aduk perlahan dengan teknik folding agar adonan tetap mengembang dan tidak kehilangan banyak udara.

8. Tuang ke Loyang

Masukkan adonan ke dalam loyang. Hentakkan loyang beberapa kali untuk mengeluarkan gelembung udara yang terperangkap. Setelah itu, taburkan keju parut di atas permukaan adonan sebagai topping.

9. Panggang Hingga Matang

Panggang adonan pada suhu 150–160 derajat Celsius selama 45–50 menit. Untuk memastikan kematangan, lakukan tes tusuk menggunakan lidi. Jika tidak ada adonan yang menempel, berarti bolu sudah matang dan siap diangkat.

Tips Agar Bolu Tape Lebih Lembut

• Gunakan tape singkong yang matang sempurna agar rasa manis dan aromanya lebih kuat.
• Kocok telur hingga benar-benar mengembang untuk menghasilkan tekstur bolu yang ringan.
• Jangan memasukkan margarin dalam kondisi terlalu panas karena dapat membuat adonan turun.
• Hindari membuka oven terlalu sering selama proses memanggang agar bolu tidak bantat.

Bolu tape adalah pilihan camilan yang mudah dibuat dengan bahan-bahan sederhana. Aroma khas tape yang berpadu dengan lembutnya bolu dan gurihnya keju menjadikan kue ini cocok dinikmati kapan saja.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa menghasilkan bolu tape yang empuk, mengembang sempurna, dan memiliki rasa yang istimewa untuk keluarga tercinta.

Bagi Halaman