Kecap Manis Ternyata Mengandung Natrium, Benarkah Bisa Memicu Tekanan Darah Tinggi?

BOGORTODAY.COM – Kecap manis menjadi salah satu bumbu yang hampir selalu hadir di meja makan masyarakat Indonesia. Rasanya yang manis membuatnya cocok dipadukan dengan berbagai hidangan, seperti nasi goreng, sate, bakso, mi goreng, hingga aneka tumisan.

Namun, banyak orang menganggap kecap manis lebih aman dibandingkan garam atau kecap asin karena cita rasanya yang didominasi rasa manis.

Padahal, di balik rasa tersebut, kecap manis tetap mengandung natrium yang perlu diperhatikan, terutama bagi penderita hipertensi.

Natrium Tak Hanya Berasal dari Garam

Natrium merupakan mineral yang dibutuhkan tubuh untuk menjaga keseimbangan cairan, membantu fungsi saraf, serta mendukung kerja otot. Meski memiliki peran penting, konsumsi natrium yang berlebihan dapat meningkatkan risiko tekanan darah tinggi hingga penyakit jantung dan stroke.

Selama ini banyak orang hanya fokus mengurangi penggunaan garam dapur. Padahal, natrium juga tersembunyi dalam berbagai bumbu, saus, dan penyedap yang digunakan saat memasak.

Sejumlah penelitian menunjukkan bahwa berbagai produk berbahan dasar kedelai, termasuk kecap, turut menjadi penyumbang asupan natrium harian masyarakat.

Mengapa Kecap Manis Tetap Mengandung Natrium?

Meskipun memiliki rasa dominan manis, kecap manis tetap dibuat menggunakan garam sebagai salah satu bahan utama. Selain itu, proses fermentasi kedelai yang digunakan dalam pembuatannya juga menghasilkan kandungan natrium.

Tambahan gula dalam jumlah besar membuat rasa asin menjadi tidak terlalu terasa di lidah. Akibatnya, banyak orang tidak menyadari bahwa kecap manis sebenarnya masih menyumbang natrium dalam jumlah tertentu.

Kondisi tersebut dikenal sebagai hidden sodium atau natrium tersembunyi, yakni kandungan natrium dalam makanan yang tidak mudah dikenali hanya berdasarkan rasa.

Konsumsi Berlebihan Dapat Meningkatkan Risiko Hipertensi