Resep Masakan Sambal Goreng Kentang Tanpa Santan

BOGOR-TODAY.COM – Resep masakan sambal goreng kentang dadu kecil yang diaduk dengan bumbu cabe ini tidak memakai santan. Tetapi ditambah ebi hingga rasanya lebih gurih.

Berikut bahan dan cara yang perlu kamu siapkan dan lakukan untuk membuat sambal goreng kentang.

Bahan :

• 1 kg kentang, kupas
• Minyak goreng
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 sdm ebi, rendam hingga lunak, tumbuk halus
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 sdm kaldu ayam bubuk

Bumbu Halus:

• 100 g cabe merah keriting
• 10 buah cabe merah keriting
• 10 butir bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 1 sdt terasi goreng
• 2 sdt garam

Cara Membuat:

1. Potong dadu kentang lalu rendam air dingin.
2. Goreng kentang hingga matang dan agak kering lalu tiriskan.
3. Panaskan 100 ml minyak dalam wajan, tumis Bumbu Halus hingga wangi dan matang.
4. Tambahkan ebi halus, daun jeruk, daun salam dan lengkuas, aduk rata.
5. Masukkan kentang goreng, gula pasir, kaldu dan merica, aduk hingga menyatu.
6. Tambahkan 100 ml air dan masak hingga air susut dan bumbu terserap oleh kentang.
7. Angkat dan sajikan hangat sebagai lauk ketupat.