Kentang vs Nasi: Bisakah Menjadi Pengganti yang Lebih Sehat untuk Penderita Diabetes?

BOGORTODAY.COM – Karbohidrat merupakan salah satu sumber energi utama tubuh, selain protein dan lemak. Kita bisa mendapatkannya dari berbagai makanan pokok, termasuk nasi dan kentang yang sama-sama berasal dari kelompok pati.

Setelah dikonsumsi, karbohidrat akan dipecah menjadi glukosa yang kemudian digunakan tubuh sebagai energi.

Bagi penderita diabetes tipe 2, mengatur asupan karbohidrat adalah hal yang sangat penting. Meski tetap membutuhkan karbohidrat, pemilihannya harus lebih cermat untuk menjaga kadar gula darah tetap stabil.

Lantas, apakah kentang bisa menggantikan nasi sebagai sumber karbohidrat yang lebih sehat?

Kentang Bisa Menggantikan Nasi, Tapi…

Secara teknis, baik kentang maupun nasi berfungsi sebagai sumber karbohidrat dan dapat saling menggantikan. Namun, kualitas nutrisi dari masing-masing bahan makanan perlu menjadi pertimbangan utama.

Menurut Kevin Garce, health coach bersertifikat, kentang sebenarnya lebih unggul dibanding nasi putih. Pada laman Foods For Antiaging, Garce menyebut kentang memiliki vitamin, mineral, dan serat yang lebih tinggi sehingga memberikan manfaat yang lebih besar bagi tubuh.

“Nutrisi tambahan tersebut membantu manfaat bagi jantung, pencernaan, usus, dan sistem kekebalan tubuh. Kentang memiliki kalori dan karbohidrat yang lebih sedikit dibandingkan nasi, sehingga lebih baik untuk penurunan berat badan,” tulis Garce.

Kentang mengandung:

• Vitamin A, C, B6
• Folat
• Tiamin, riboflavin, niasin
• Mineral seperti magnesium, fosfor, kalium, zat besi, tembaga, kalsium

Nasi putih sebenarnya juga mengandung sebagian nutrisi ini, namun jumlahnya jauh lebih kecil. Selain itu, nasi putih hanya sedikit lebih tinggi protein serta mengandung zinc dan vitamin B5.

Garce menambahkan bahwa ia tetap mengonsumsi keduanya, tetapi lebih memilih memasak kentang, terutama saat sarapan. Jika mengonsumsi nasi, ia lebih memilih beras cokelat karena nutrisinya lebih baik dibandingkan nasi putih.