Rumah Kami Adalah Rumah Anda

Nia S. Amira
[email protected]

Sejauh 16.858 kilometer dengan to­tal penerbangan 36 jam dari Jakarta menuju Mexico City melewati Tokyo, San Francisco hingga sampai ke Mex­ico City atau lewat jalur alternatif Eropa me­lewati Singapore, Amsterdam dan akhirnya sampai ke Mexico City, negara yang terletak di Amerika Utara berbatasan dengan Amerika Serikat, Guatemala dan Belize di sebelah tenggara, Samudra Pasifik di barat dan Te­luk Meksiko dan Laut Karibia di sebelah timur. Mexico adalah negara terbesar ketiga di Amerika Latin dan juga negara yang paling banyak memakai bahasa Spanyol. Nama Mexi­co diambil dari nama ibu kotanya yang berasal dari nama ibu kota kuno Aztec yaitu Mexico- Tenochtitlan. Mexi ialah sebagian nama Mex­itli, dewa perang sedangkan co bermakna tempat dan ca berarti orang.

Mexico memiliki kuliner yang khas dengan kelezatan dan rasa yang unik. Kudapan dan ku­liner khasnya memberikan cita rasa tersendiri bagi orang yang mencicipinya. Meski terpisah puluhan ribu kilometer dari Jakarta, masyara­kat Indonesia bisa mencoba aneka macam ku­liner negeri Sombrero yang sudah terkenal di dunia. Di Jakarta sudah ada beberapa restoran khas Mexico meski tidak seperti kita mencari makanan khas dari China, Korea, Jepang, dan Amerika yang sudah menjamur di Indonesia.

Tacos dan Nachos adalah kudapan asli yang biasa dihidangkan dan dimakan sambil kumpul-kumpul dengan keluarga. Kudapan yang terbuat dari bahan tepung jagung pilihan yang hanya bisa didapatkan di negara asalnya. Tahun 1934, Rodolfo De Los Santos dari kota Piedras Negras, Coahuila, Meksiko mencip­takan kudapan tachos yang dibuat dari gulun­gan tortila, yang diisi dengan berbagai macam sayuran dan bumbu dan biasanya dikombina­sikan dengan beberapa bahan seperti kentang, telur, daging, ham, sosis, dan biasanya dimak­an pada pagi hari untuk sarapan.

Sementara nachos, berupa keripik tortila yang disiram saus guacamole dari alpukat dan keju cair yang diciptakan oleh Ignacio Nacho Anaya pada 1943. Di Indonesia sendiri, ma­sakan ini sudah mulai digemari, terutama oleh para kaum muda yang kerap berkumpul bersa­ma menikmati malam selepas seharian bekerja keras di kantor.

Ada pepatah orang Mexico, “Nuestra casa es su casa , “Our house is your house”. Orang Mexico adalah bangsa yang hangat dan selalu menganggap tamu sebagai bagian dari ke­luarga, sangat cocok dengan karakter orang Indonesia yang memang ramah, seperti hal­nya teman baru yang berasal dari Mexico dan bekerja sebagai chef di salah satu restoran Mexico di jantung ibukota.

Hector, pria lajang berusia 23 tahun, baru sekitar 6 bulan berada di Jakarta namun Hec­tor sudah merasa akrab dengan suasana kota Jakarta yang panas dan selalu macet. Di tem­patnya bekerja, Hector adalah seorang chef andalan yang membawa resep keluarga yang diturunkan oleh Abuelita, nenek dalam bahasa Spanyol karena kecintaan Hector dalam dunia kuliner.

Setiap hari pria bertubuh kurus asal kota Morelia, Michoacan, Mexico ini berkutat den­gan segala macam bumbu khas yang hanya didatangkan dari negaranya, termasuk tepung terigu dan tepung jagung karena alasan keori­sinalan dan juga tekstur tepung yang berbeda dengan yang ada di Indonesia. Menurut Hector yang mulai dapat berbicara bahasa Indonesia, orang Indonesia mudah bergaul, ramah dan punya keinginan mencoba sesuatu yang baru.

Khusus untuk makanan Mexico, menurut Hector yang belajar jadi chef karena pengala­man ini, orang Indonesia paling suka meme­san Tachos, Nachos dan Pizza ala Mexico yang disebut Quesadilla yang berbeda dari Pizza-pizza sejenis. Quesadilla disajikan lengkap dengan salad segar dengan saus salsa yang segar, krim keju serta saus alpukat yang dise­but guacamole yang sangat khas Mexico yang berwarna hijau terang dengan rasa gurih asam dan aroma bawang putih yang cukup kuat. Saus guacamole ini sudah dikenal di Mexico se­jak anad ke-16 pada zaman suku Aztek.

Hector ingin membuat semua pelang­gannya senang dan merasa seperti berada di rumah sendiri dan makan menu rumahan dari resep yang diterbangkan langsung dari Mexi­co. Lagu Quizas..Quizas..Quizas dari Trio Los Panchos mengiringi kelezatan Quesadilla yang memang cocok untuk lidah orang Indonesia.