BOGOR-TODAY.COM – Cakwe adalah salah satu makanan tradisional khas Tionghoa. Cakwe adalah dialek Hokkian yang berarti hantu yang digoreng. Nama ini berhubungan erat dengan asal usul penganan yang kecil namun sarat akan nilai sejarah ini.
Di Indonesia, cakwe dijual di toko atau dijajakan oleh pedagang kaki lima di beberapa daerah. Cara penyajian pun beragam seperti di daerah Surakarta, Jawa Tengah, penyajiannya disertai susu kedelai. Sedangkan di daerah lain terutama Jawa Barat, cakwe disajikan dengan sambal asam cair atau sambal kacang cair.
Selain itu, kamu juga bisa membuatnya sendiri di rumah dan sesuai selera kamu. Kami akan beri tahu langkah-langkah cara membuat cakwe yang maknyus dan bikin ketagihan, sebagai berikut.
Resep membuat cakwe
Bahan-bahan:
- 150 gr terigu
- 1 butir telur
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt baking powder (me double active)
- 1/2 sdt ragi
- 2 sdm minyak
- secukupnya Air
Sauce :
- 2 cabai merah besar
- 1 siung bawang putih
- 2 sdm saus sambal
- 11/2 sdt cuka
- 1 sdt gula
- 2 sdm air
Cara membuat:
- Campur telur, garam dan kaldu bubuk lalu kocok lepas menggunakan garpu atau wisk.
- Tambahkan terigu, ragi, baking powder dan air sedikit demi sedikit sambil diulen ringan. Terakhir tambahkan minyak, lanjut ulen hingga kalis.
- Taruh adonan di dalam wadah yang sudah diolesi dengan sedikit minyak, lalu tutup wadah tersebut dengan plastik wrap. Istirahatkan adonan selama 8jam.
- Setelah dikeluarkan dari kulkas, istirahatkan adonan hingga suhu ruang lalu kempiskan adonan, gilas dan potong” dengan ukuran kira” 2 X 7 cm. Ambil satu potongan dan olesi dengan sedikit air tumpuk dengan satu potongan lagi lalu tekan bagian tengahnya pakai pisau yang tumpul.
- Biarkan sebentar lalu tarik ujung”nya perlahan (gak ditarik juga gak apa” kalau mau cakwenya gendut..) goreng dengan minyak panasnya sedang balik” sampai matang merata. Tiriskan.
- Blender cabe dan bawang putih hingga halus. Tuang ke dalam panci kecil lalu tambahkan saus sambal, gula, air dan sedikit garam. Masak hingga mengental, terakhir tambahkan cuka, aduk rata.
Itu dia tadi bahan dan cara membuat cakwe yang perlu kamu siapkan dan lakukan.
Selamat mencoba!
Bagi Halaman
