BOGOR-TODAY.COM – Takoyaki adalah makanan asal daerah Kansai di Jepang. berbentuk bola-bola kecil dengan diameter 3-5cm yang dibuat dari adonan tepung terigu yang biasanya diisi potongan gurita di dalamnya.
Takoyaki banyak digemari banyak orang karena rasanya yang empuk lembut dengan topping saus mayo dan takoyaki gurih.
Bola-bolanya dibuat dari adonan tepung terigu yang diaduk dengan telur dan kaldu dashi sehingga gurih rasanya. Varian isiannya bisa sesuai selera. Demikian juga dengan toppingnya, selain mayones dan saus takoyaki bisa ditambah saus cabe.
Membuat takoyaki perlu sedikit kesabaran karena bola-bola harus dimasak dan dibalik satu per satu. Kalau ada cetakan poffertjes kamu bisa membuat takoyaki sendiri. Sesuaikan isian dan toppingnya sesuai selera.
Jika kamu ingin membuatnya sendiri, kamu hanya tinggal mengikuti langkah-langkah sebagai bertikut.
Resep Takoyaki
Bahan:
- 140 g tepung terigu
- 10 g tepung maizena
- 1 butir telur ayam
- 450 ml kaldu dashi dingin
- 1/2 sdt garam
Isian:
- 50 g udang kupas, potong kecil
- 50 g cumi kupas, potong kecil
- 2 sdm daun bawang iris halus
- 1 sdm acar jahe, iris halus
Pelengkap:
- saus okonomoyaki/takoyaki
- mayones jepang
- saus cabe
- katsuobushi
- nori bubuk/aonori
Cara Membuat:
- Dalam wadah sedang, campur tepung terigu dan tepung maizena. Buat cerukan di bagian tengah.
- Tambahkan garam dan telur di dalam cerukan, aduk dengan sumpit hingga tercampur dalam terigu.
- Tuangi kaldu bertahap sambail aduk-aduk hingga menjadi adonan yang licin dan encer. Jika masih begerindil saring adonan. Diamkan beberapa saat.
- Panaskan cetakan poffertjes atau takoyaki, semir tipis-tipis dengan minyak.
- Tuangkan adonan ke dalam lubang cetakan hingga hampir penuh. Beri potongan udang atau cumi, daun bawang dan acar jahe.
- Jika pinggirnya mulai kering, dengan bantuan 2 buah tusuk sate, balikkan adonan hingga menjadi bulatan adonan.
- Masak hingga seluruhnya mengering dan matang. Lakukan yang sama dengan sisa adonan dan bahan.
- Susun takoyaki di atas piring saji. Beri mayones, saus takoyaki dan taburi dengan katusobushi dan nori.
- Sajikan hangat.
Itu dia tadi cara membuat takoyaki di rumah. Selamat mencoba!
Bagi Halaman
