Resep Gulai Nangka Muda Khas Padang

Berikut langkah-langkah membuat gulai nangka muda khas Padang.

Resep gulai nangka

Bahan:

• 1 kilogram nangka muda (potong sesuai selera)
• 500 gram daging berlemak (potong ukuran kecil)
• 4 sendok makan cabai merah giling
• 1 liter santan (dari 1 butir kelapa)
• 2 batang serai (memarkan)
• 2 sentimeter lengkuas (memarkan)
• 1 lembar daun kunyit
• 1 lembar daun jeruk

Bumbu halus:

• 5 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 5 butir kemiri
• 2 sentimeter jahe
• 1/2 sendok teh garam

Cara membuat

1. Rebus daging dengan cabai giling di dalam panci menggunakan pai kecil hingga empuk. Setelah itu masukkan santan dan bumbu halus, aduk hingga bumbu tercampur rata.
2. Tambahkan serai, lengkuas, daun kunyit, dan daun jeruk, lalu masak sembari diaduk hingga santan mendidih.
3. Masukkan nangka muda, lalu masak kembali hingga nangka empuk dan gulai nampak agak berminyak. Angkat dan sajikan gulai nangka.