Resep Membuat Kering Kentang Pedas

Berikut langkah-langkahnya.

Resep kering kentang pedas

Bahan:

• 400 gram kentang, iris tipis-tipis, rendam dalam air kapur sirih, selama 15 menit.
• 1 sdm air kapur sirih
• 75 gram udang kering atau ebi, rendam dalam air panas hingga mengembang, cincang kasar
• 10 buah cabai merah keriting, haluskan
• 2 sdm air asam
• 3 lembar daun salam
• 3 sdm gula pasir
• 50 ml air
• Minyak secukupnya, untuk menggoreng dan menumis

Bumbu yang dihaluskan:

• 6 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 iris tipis lengkuas
• Garam secukupnya

Cara membuat kentang kering pedas:

1. Panaskan minyak, goreng kentang sedikit demi sedikit hingga kuning dan cukup kering.
2. Panaskan empat sendok makan minyak sisa menggoreng, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan cabai, air asam, daun salam, air, dan gula pasir, lalu aduk. Tambahkan ebi, masak hingga bumbu matang.
3. Masukkan kentang goreng, aduk rata. Angkat. Setelah dingin, simpan dalam wadah kedap udara.
4. Hidangkan