Resep Membuat Soto Daging Lamongan

Resep Soto Daging Lamongan

Berbumbu rempah dengan kuah bening, soto daging Lamongan ini rasanya gurih mantap. Bisa dimakan dengan lontong atau nasi hangat.

Bahan Bahan

• 500 g tetelan/sandung lamur sapi
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 1 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 sdt gula pasirm

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 1/2 sdt jahe
• 3 cm kunyit
• 1 sdt merica butiran
• 2 sdt garam

Pelengkap:

• Telur rebus/pindang
• Bawang merah goreng
• Daun bawang iris halus

Cara Membuat:

1. Potong-potong daging tetelan/sandung lamur ukuran sedang.
2. Didihkan air secukupnya, rebus daging sapi hingga empuk dan kaldunya bersisa 1.5 liter.
3. Tumis Bumbu Halus hingga wangi dan matang. Tambahkan serai, daun jeruk, daun salam dan lengkuas, aduk hingga harum lalu angkat.
4. Masukkan ke dalam rebusan daging, masak hingga bumbu meresap.
5. Angkat dan sajikan dengan Pelengkapnya.