Resep Membuat Abon Ayam Pedas

Resep abon ayam pedas

Bahan:

• 500 gram daging ayam tanpa tulang
• 2 lembar daun salam
• 21 ruas jari lengkuas, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• 500 ml air kelapa
• 5 lembar daun jeruk, cincang halus
• 25 buah cabai rawit merah, cincang halus
• 150 ml santan kental
• 1 liter minyak goreng, untuk menggoreng

Bumbu halus:

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sendok teh garam
• 100 gram gula merah
• 10 buah cabai merah besar
• 2 sendok the air asam jawa

Cara membuat:

1. Rebus ayam dengan daun salam, lengkuas, serai, dan air kelapa hingga lunak serta air kelapa menyusut, angkat, suwir-suiwr tipis daging ayam.
2. Campur santan dengan air sisa rebusan ayam, daun jeruk, dan cabai rawit merah, serta suwiran ayam, masak di atas api kecil sambil diaduk-aduk hingga kuah mengering.
3. Panaskan minyak, goreng abon dengan api kecil sambil diaduk-aduk hingga kering, angkat dan tiriskan.