Bahan:
- 500 gram fillet ikan patin, beri dengan air jeruk nipis, biarkan selama 15 menit, cuci dengan air hingga bersih
- 200 gram tepung garut atau tepung sagu
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 sdm bawang merah goreng, siap pakai
- 1 1/4 sdt minyak wijen
- 1 sdt merica bubuk
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- 150 ml air dingin
- Kaldu siap pakai secukupnya
- Es batu dan air dingin secukupnya
Cara membuat:
- Panaskan kaldu hingga sekitar 80 derajat celcius, jangan sampai mendidih. Campur semua bahan, kecuali kaldu dan haluskan dengan menggunakan food processor ataupun blender.
- Bulatkan dengan menggunakan sendok takar ukuran satu sendok makan dan sendok teh, Masukkan bakso satu persatu ke dalam kuah kaldu panas dan masak hingga bakso mengapung.
- Angkat bakso dan letakkan dalam mangkuk berisi es batu dan air dingin.
============================================================
============================================================
============================================================
