Resep Membuat Gimbal Udang

Resep Gimbal Udang

Krenyes renyah bagian luarnya, empuk gurih di dalamnya. Makin enak dicocol saus cae.

Bahan Bahan

• 250 g udang kecil, buang kepalanya
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 100 g tauge

Adonan:

• 200 g tepung terigu
• 2 sdm tepung beras
• 1 sdm kaldu ayam/jamur bubuk
• 1/2 sdt soda kue
• 300 ml air es

Bumbu Halus:

• 3 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1/2 sdt merica butiran
• 1 sdt garam

Cara Membuat:

1. Adonan: Taruh tepung terigu, tepung beras, kaldu bubuk dan soda kue dalam wadah. Aduk rata.
2. Tuangi air es sambil aduk-aduk hingga menjadi adonan yang cukup kental. Sesuaikan dengan kondisi tepung.
3. Tambahkan sebagian udang, daun bawang dan tauge lalu aduk rata.
4. Panaskan minyak banyak di atas api sedang. Siapkan sendok sayur, celupkan dalam minyak panas.
5. Isi sendok sayur dengan adonan hingga agak penuh. Beri beberapa ekor udang di atasnya.
6. Rendam dalam minyak panas dan biarkan hingga pinggir adonan kering. Lepaskan dari sendok sayur, goreng adonan hingga kering.
7. Kerjakan yang sama dengan sisa adonan.
8. Angkat dan tiriskan.
9. Sajikan hangat untuk pelengkap tahu gimbal atau lauk gorengan.