Resep Membuat Sambal Cumi Petai

Resep sambal cumi petai

Bahan:

• 200 g cumi asin kecil
• 4 sdm minyak sayur
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 1 lembar daun salam
• 1 sdm air jeruk nipis
• 20 buah petai kupas

Bumbu:

• 7 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 20 buah cabe rawit merah
• 8 buah cabe merah keriting
• 1 potong terasi
• 1/2 cm jahe
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt garam

Cara Membuat:

1. Cuci cumi lalu rebus dengan air secukupnya hingga cumi empuk lalu angkat dan tiriskan.
2. Tumbuk atau giling bumbu hingga halus benar.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
4. Masukkan duan jeruk, daun salam dan serai, aduk hingga layu.
5. Masukkan cumi asin rebus dan air jeruk nipis, aduk-aduk hingga mendidih.
6. Masak hingga sambal matang dan meresap dalam cumi.
7. Tambahkan pete, aduk-aduk hingga pete layu lalu angkat.