Resep Membuat Pepes Udang

Resep Pepes Udang

Bahan:

• 500 g udang peci kecil, kupas
• 2 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus
• 5 tangkai kemangi, petiki daunnya
• daun pisang

Bumbu:

• 7 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 7 butir kemiri
• 5 buah cabe merah besar
• 10 buah cabai merah keriting
• 10 buah cabai rawit merah
• 1 sdt terasi goreng
• 2 sdt garam

Cara Membuat:

1. Bumbu: Tumbuk atau giling bahan bumbu hingga halus.
2. Aduk udang kupas dengan Bumbu Halus hingga rata.
3. Tambahkan serai dan daun kemangi, aduk rata.
4. Bagi adonan udang menjadi 6 bagian.
5. Bungkus tiap bagian dengan selembar daun pisang.
6. Semat kedua ujungnya dengan lidi.
7. Kukus dalam kukusan panas selama 30 menit hingga matang. Angkat.
8. Bakar di atas bara api hingga daun pembungkusnya agak kering.
9. Angkat, sajikan hangat.