Resep Membuat Sambal Terong Bakar

Resep Sambal Terong Bakar

Bahan Bahan

• 2 buah terong ungu yang besar
• 2 sdm minyak sayur

Sambal:

• 5 sdm minyak sayur
• 8 butir Bawang merah, iris kasar
• 4 siung Bawang putih iris kasar
• 20 buah cabe rawit merah, potong-potong sedang
• 1 sdm kaldu jamur
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdm air jeruk nipis

Cara Membuat:

1. Cuci bersih terong lalu potong pangkal batangnya dan belah membujur menjadi dua.
2. Lumuri bekas belahannya dengan sedikit garam lalu olesi dengan minyak.
3. Panggang terong dengan belahan menghadap ke bawah di wajan panas atau panggangan.
4. Masak hingga agak kering dan layu. Angkat, taruh di piring saji.
5. Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu dan harum wanginya.
6. Masukkan cabai rawit merah. Aduk-aduk hingga cabai agak layu.
7. Tambahkan kaldu jamur, merica, garam dan air jeruk nipis. Aduk hingga layu lalu angkat.
8. Tuangkan ke atas terong panggang dan sajikan segera.