Resep Masakan Orange Chicken khas Restoran Chinese

Resep orange chicken atau ayam saus jeruk

Berikut bahan dan cara yang perlu kamu siapkan dan lakukan untuk membuat orange chicken atau ayam saus jeruk di rumah.

Bahan saus jeruk:

• 375 ml air
• 78 ml cuka beras
• 60 ml jus lemon
• 2,5 sdm kecap asin
• 2 sdm jus jeruk
• 180 gram gula merah kemasan
• 2 sdm daun bawang cincang
• 1 sdm parutan kulit jeruk
• ½ sdt jahe segar cincang
• ½ sdt bawang putih cincang
• ½ sdt bubuk paprika merah
• 3 sdm tepung maizena 2 sdm air

Bahan ayam goreng:

• 2 dada ayam besar tanpa kulit, tanpa tulang, potong dadu
• 150 gram tepung serbaguna
• ¼ sdt garam
• ¼ sdt lada
• 3 sdm minyak zaitun

Cara membuat:

1. Masak sausnya dulu. Campurkan air, cuka beras, jus lemon, kecap, dan jus jeruk ke dalam panci, rebus di atas api sedang-tinggi.
2. Tambahkan gula merah, daun bawang, kulit jeruk, jahe, bawang putih, dan serpihan merica didihkan. Angkat dari api, dan dinginkan selama 10 hingga 15 menit.
3. Marinasi daging ayam dengan saus jeruk di dalam kantong plastik klip. Dinginkan di dalam kulkas selama dua jam. Sisakan saus jeruk.
4. Campur tepung, garam, dan merica dalam kantong plastik lain yang bisa ditutup kembali. Sisihkan daging ayam dari rendaman saus jeruk dan masukkan ke dalam kantong tepung yang sudah dibumbui. Segel tas dan kocok untuk melapisi daging.
5. Panaskan minyak dalam wajan besar di atas api sedang. Goreng daging ayam dalam wajan panas sampai kecoklatan di kedua sisi. Pindahkan ke piring yang telah dilapisi tisu makan dan tutup dengan aluminium foil. Bersihkan wajan.
6. Setelah wajan dibersihkan dari sisa penggorengan, masukkan saus jeruk yang tersisa. Masak dengan api sedang lalu tambahkan air dan tepung maizena, aduk hingga kental. Kurangi panas menjadi sedang-rendah, tambahkan ayam goreng, dan masak hingga mendidih, aduk sesekali.