Resep Masakan Colenak Tapai Bakar Khas Jawa Barat

BOGOR-TODAY.COM – Tapai atau tape adalah kudapan yang dihasilkan dari proses fermentasi bahan pangan berkarbohidrat sebagai substrat oleh ragi.

Tapai singkong biasanya untuk bahan es campur, digoreng atau dibakar dengan gula merah yang disebut colenak.

Colenak makanan khas Jawa Barat, dibuat dari tapai, gula merah, daun pandan, dan kelapa parut.

Berikut bahan dan cara yang perlu kamu siapkan dan lakukan untuk membuat colenak tapai bakar.

Resep colenak tapai bakar

Bahan:

• 200 gram kelapa sedang, kupas, parut memanjang
• 1/2 sdt garam
• 100 gram gula merah, sisir
• 100 ml air
• 2 lembar daun pandan
• 10 potong tapai, potong-potong lalu pipihkan

Cara membuat:

1. Rebus gula bersama air dan daun pandan hingga agak mengental. Masukkan kelapa parut dan garam, aduk dan masak hingga air menyusut dan matang. Angkat, sisihkan.
2. Panggang tapai di atas bara api sambil dibolak-balik hingga kedua sisinya berwarna kuning kecoklatan. Angkat.
3. Taburi tapai panggang dengan kelapa masak, sajikan hangat.