BOGOR-TODAY.COM – Tapai atau tape adalah kudapan yang dihasilkan dari proses fermentasi bahan pangan berkarbohidrat sebagai substrat oleh ragi.
Tapai singkong biasanya untuk bahan es campur, digoreng atau dibakar dengan gula merah yang disebut colenak.
Colenak makanan khas Jawa Barat, dibuat dari tapai, gula merah, daun pandan, dan kelapa parut.
======================================
======================================
======================================
