Resep Masakan Gulai Kambing

BOGOR-TODAY.COM – Resep masakan gulai kambing biasanya menjadi menu sat acara-acara besar, atau menu makanan untuk disajikan kepada keluarga atau kerabat.

Daging kambing dengan sedikit lemak yang empuk juicy makin sedap dibalut bumbu rempah yang pekat. Semakin lama dimasak semakin enak.

Resep gulai kambing

Berikut bahan dan cara yang perlu disiapkan dan lakukan untuk membuat gulai kambing

Bahan :

• 1 kg daging kambing, potong-potong
• 2 lter air
• 500 ml santan kental

Rempah segar:

• 2 batang serai tua, memarkan
• 2 lembar daun kunyit, simpulkan
• 4 lembar daun jeruk purut
• 3 cm lengkuas
• 2 buah asam kandis

Rempah kering:

• 5 butir kapulag
• 1 buah bunga lawang
• 3 cm kayu manis
• 1 sdt pala bubuk
• 2 sdt ketumbar bubuk

Bumbu Halus:

• 100 g cabe merah keriting
• 7 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 cm kunyit
• 3 cm jahe
• 1 sdm garam
• 1 sdt gula pasir

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis Bumbu Halus hingga bebrutir halus, harum dan matang.
2. Masukkan serai, daun kunyit, daun salam, daun jeruk dan lengkuas. Aduk-aduk hingga layu.
3. Masukkan daging kambing dan asam kandis, aduk hingga kaku.
4. Tambahkan kapulaga, bunga lawang, kayu manis, pala dan ketumbar. Aduk-aduk hingga harum.
5. Tuangi air, didihkan dengan api kecil hingga daging lunak.
6. Masukkan santan kental, masak dengan api kecil sambil sekali-sekali aduk hingga kuahnya berminyak kemerahan dan kental.
7. Angkat dan sajikan.