Resep Masakan Som Tam

BOGOR-TODAY.COM – Resep masakan som tam atau selada pepaya mentah adalah selada berbumbu agak pedas yang terbuat dari irisan tipis pepaya mentah. Hidangan ini dipercaya berasal dari Laos, akan tetapi dipopulerkan oleh kuliner Thailand, dan lazim disajikan di daratan Asia Tenggara.

Selain pepaya, som tam juga terbuat dari campuran kemangi, tauge, tomat ceri, kacang, daun bawang, dan aneka bumbu.

Resep som tam

Berikut bahan dan cara yang perlu kamu siapkan dan lakukan untuk membuat som tam.

Bahan:

• 1 buah pepaya hijau kecil yang belum matang, kupas, parut memanjang
• 1 siung bawang putih sedang, cincang
• 1 buah cabai merah kecil, buang bijinya dan cincang halus
• 2 sdm kecap ikan atau kecap asin
• 2 sdm minyak sayur
• 3 sdm air jeruk nipis segar
• 2 sdm gula merah
• 5 batang kacang panjang
• 125 gr tomat ceri, dibelah dua
• 250 gr tauge
• 32 gr kemangi Thailand, cincang kasar untuk hiasan
• 32 gr kacang panggang atau kacang mete untuk hiasan
• ½ sendok teh gula pasir, opsional
• 3 batang daun bawang, iris tipis memanjang
• Ketan untuk penyajian, opsional

Cara membuat :

1. Blender bawang putih, cabai, kecap ikan, minyak, air jeruk nipis, dan gula merah. Proses sampai cairan berubah menjadi kemerahan. Sisihkan saus salad ini.
2. Iris kacang panjang menjadi beberapa bagian, tumbuk perlahan jangan sampai hancur.
3. Tempatkan pepaya parut, tomat ceri, dan tauge dalam mangkuk besar. Tambahkan sebagian kemangi, sisakan untuk hiasan di akhir. Tuang saus cabai dan kacang, aduk.
4. Tambahkan sebagian kacang panggang, sisakan untuk hiasan di akhir, aduk lagi.
5. Koreksi rasa dan sesuaikan dengan keinginan. Jika menginginkan rasa yang lebih kuat atau rasa asin ekstra, tambahkan sedikit ikan atau kecap. Jika ingin lebih pedas, cukup tambahkan cabai. Jika terlalu asam, taburi sedikit gula putih di atas salad dan aduk hingga tercampur.
6. Hiasi som tam dengan daun bawang serta sisa kemangi dan kacang. Sajikan dengan ketan.